Brownie To je čokoladna torta s orasima, rezultat kulinarske nesreće, pogreška kuhara koji je zaboravio staviti kvasac u čokoladnu tortu koju je radio, ali kako ne bi bilo dobro s tim sastojcima kao osnovom? biskvit izvana hrskav, a iznutra nježan i sočan, Krstio se imenom brownie (brownie), veliko hvala kuharu koji je pogriješio.
Porijeklo browniea nalazi se u Sjedinjenim Državama oko 1897. godine. Poznato je i pod nazivom čokoladni brownie ili bostonski brownie i trenutno ima neizmjernu raznolikost recepata koji se razlikuju u omjerima i ugradnji sastojaka, čak postoje i oni koji dodaju kvasac. U mom slučaju, zbog alergije na orašaste plodove, nisam bez njih, ali unutra sam unio uncu čokolade i istina je da je ukusna.
Dakle, ako volite međuobrok, znate, krenimo na posao!
Stupanj težine; Lako
Vrijeme pripreme: 30 minuta
Sastojci za 10-12 osoba:
- 250 grama tamne čokolade da se otopi.
- 100 grama neslanog maslaca.
- 200 grama šećera.
- 2 velikih jaja.
- 75 grama pšeničnog brašna.
- Još 1 malo maslaca za širenje kalupa.
Obrada:
- Prvo ćemo staviti pećnicu da se zagrije (160 i 170 ºC gore-dolje)
- Dalje stavimo maslac i čokoladu izrezanu na komade u lonac na laganu vatru. Miješat ćemo s vremena na vrijeme žlicom.
- Kad se čokolada i maslac rastope i dobro izmiješaju, pustite da odstoji nekoliko minuta. Iskoristit ćemo ovo vrijeme da u posudi pomiješamo dva jaja i šećer (dok ne dobijemo bjelkasto).
- U trenutku kada smjesa šećera i bjelanjaka dobije željeno stanje, pomiješat ćemo je s čokoladom i maslacem. (tući par minuta)
- Sada, nakon što se sve izmiješa, malo po malo umiješamo brašno (dobro promiješajte gumenom lopaticom)
- Već imamo tijesto za smeđu hranu, samo ga moramo isprazniti u posudu, staviti unče čokolade i spremno za pečenje.
Preporuke:
Ako volite orašaste plodove i imate dovoljno sreće da nemate alergije, u tijesto možete uvrstiti komadiće oraha i badema. Sigurno će biti i ukusno.
Izvor Povijest čokoladnog brownieja: wikipedia