brancin u umaku

Bas u umaku, bogata riba s vrlo bogatim umakom i jednostavna za pripremu.

Brancin je vrlo zdrava riba. Riba je jednostavna za kuhanje, može se kuhati cijela ili u filetima, u ribarnici skinu središnju kost i ostali su dobri fileti koji će se lakše jesti.

brancin u umaku
Autor:
Vrsta recepta: riba
Porcije: 2
Vrijeme pripreme: 
Vrijeme za kuhanje: 
Ukupno vrijeme: 
Sastojci
  • 1 veliki ili 2 mala brancina
  • ½ luk
  • 3-4 češnja češnjaka
  • 150 ml. bijelo vino
  • 1 žlica brašna
  • Šaka nasjeckanog peršina
  • Sol papar
  • Maslinovo ulje
  • 1 cayenne (po izboru)
priprema
  1. Za pripremu brancina u umaku počet ćemo od soljenja ribe, malo ćemo posoliti i popapriti. imat ćemo ribu čistu i u filetima bez trna. Luk i češnjak sitno nasjeckajte.
  2. Zagrijte tavu na malo ulja, na jakoj vatri zapržite filete brancina i izvadite. Rezervirali smo.
  3. U tu istu tepsiju na još malo ulja dodati luk i polovicu češnjaka, pustiti da porumeni, možemo staviti kajensku papriku da bude pikantna točka. Kad luk porumeni, dodajte žlicu brašna, promiješajte, pustite da se kuha i dodajte čašu bijelog vina.
  4. Pustite da se vino smanji oko 2-3 minute da alkohol ispari. Dodajte mljeveni češnjak i malo nasjeckanog peršina, dodajte malu čašu vode i ostavite umak 3-5 minuta. Probali smo sol.
  5. Dodati brancina, pustiti da kuha 5 minuta, dodati dosta nasjeckanog peršina. Tepsiju ćemo pomicati naprijed-natrag pokretima da se umak veže.
  6. Vrijeme kuhanja ribe ovisi o tome koliki su fileti, ali riba je brzo gotova i bolje ju je malo kuhati da bude sočnija.

 


Sadržaj članka pridržava se naših načela urednička etika. Da biste prijavili pogrešku, kliknite ovdje.

Budite prvi koji će komentirati

Ostavite svoj komentar

Vaša email adresa neće biti objavljen.

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obvezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostira Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.