Kod kuće puno uživamo tijekom sezone lijep sjeverZato krišku uvijek držimo u zamrzivaču kako bismo je produžili na nekoliko mjeseci. Obično ga pripremamo s lukom i rajčicom. Međutim, ovaj put nisam mogao odoljeti i dodati malo dosadne pečene paprike koju sam upravo dobio.
El Palamida riba s rajčicom Jednostavno je tradicionalno jelo. Priprema ne traje dugo, a može se obaviti i večer prije ako predvidimo da sljedeći dan nećemo imati vremena za kuhanje. Odnio sam ga na posao u tupperu sa salatom i šalicom riže.
Dobro popraćen, kriška palamide velike veličine dovoljna je da jedu četiri osobe. Osobno ih volim pomalo bucmaste kako se ne bi previše osušili. Da bih to izbjegao, prizemljio sam zapečati ih prije i kuhajte ih u pravo vrijeme pored rajčice. Usudite li se to pripremiti?
Recept
- 1 debela kriška palamide
- Sal
- Pimienta
- 1 crveni luk, julien
- 1 šalica domaćeg umaka od rajčice
- 200 g. pečena paprika na trakice
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 1 kg zrele rajčice, blanširane i oguljene
- 1 nasjeckani luk
- ½ zelena paprika, nasjeckana
- 2 češnja češnjaka, mljevena
- 1 prstohvat šećera (ako je potrebno)
- Da bi to učinili kečap Pirjajte luk i zelenu papriku u loncu s ekstra djevičanskim maslinovim uljem na srednje / laganoj vatri 15 minuta. Zatim dodajte zgnječenu rajčicu i češnjak, začinite i kuhajte na laganoj vatri otprilike 45 minuta. Nakon vremena kušamo i dodamo sol ili šećer ako je potrebno da se okus popravi. Rezerviramo
- Začinite palamidu. Zatim zagrijavamo kapljicu ulja u loncu i označimo krišku na obje strane. Povlačimo se i rezerviramo na tanjuru.
- U istu tavu i po potrebi dodajte još malo ulja, poširati luk julienned 15 minuta na srednjoj / laganoj vatri.
- tada dodamo papriku i pirjajte nekoliko minuta, a zatim ulijte umak od rajčice. Sve dobro promiješamo i čekamo da zavrije.
- Dakle, ugrađujemo palamidu i dopuštamo da se to učini meka vatra između 5 i 8 minuta, ovisno o debljini.
- Maknemo tepsiju s vatre, pustimo je da odstoji nekoliko minuta i poslužimo tunjevinu s rajčicom.