Ovo je jedan od onih kolača koji kod kuće ponavljamo mjesečno. A biskvit od pune pšenice od bundeve s grožđicama i orasima savršeno za doručak, poslužiti kao desert za ručak ili uživati kao međuobrok. Biskvit od onih koje uvijek volite probati.
Bundeva ovom kolaču daje slatki štih koji nam dopušta otklanjanje ili smanjenje količine šećera. U ovom slučaju ga nismo odustali nego smo ga zamijenili medom, dodajući u ovaj kolač dvije do tri žlice. Probajte dvije, uvijek imate vremena za još zasladiti sljedeći put.
To će vam biti vrlo jednostavno. Jedan je od onih kolača o kojima se samo morate brinuti izmjerite količine i pomiješajte sastojke. Kod kuće volimo dodati grožđice i orašaste plodove kako bi rez i zalogaj bili zanimljiviji, ali možete dodati i Čokoladni čips.
Recept
- 300 g. pečena buča
- 3 jaja
- 2-3 žlice meda
- 50 ml. piće od badema (ili drugo)
- 25 ml. Od maslinovog ulja
- 180 g. integralno brašno
- 1 žličica sode bikarbone
- ½ žličica cimeta
- Prstohvat muškatnog oraščića
- Prstohvat đumbira
- 1 šaka grožđica
- 1 šaka orašastih plodova
- Zagrijemo pećnicu na 180ºC.
- Bundevu zgnječimo vilicom u zdjeli.
- Dodamo jaja, med, napitak od badema, maslinovo ulje i dobro promiješajte. Ako želite možete malo staviti mikser.
- U drugoj posudi miješamo suhe sastojke: integralno pšenično brašno, soda bikarbona, cimet, đumbir, muškatni oraščić i sol.
- zatim, ove sastojke ugrađujemo u mokre, izvodeći pokrete omotača.
- konačno, dodamo grožđice i orašaste plodove i promiješati.
- Smjesu izlijemo u kalup obložiti masnim papirom ili namastiti i peći 50 minuta na 180ºC ili do kraja.
- Cijeli biskvit od bundeve izvadimo iz pećnice, pustimo da se zagrije 10 minuta i odmotavamo na stalku tako da se završi hlađenjem.