Patlidžan pohaban u tempuri, tehnika tijesta koja je vrlo hrskava, jednostavna za pripremu.
Ovo tijesto mora biti malo gusto, tako da je svježe tijesto i da nije previše masno. Sigurno će vam se svidjeti.
Patlidžane imamo tijekom cijele godine na tržištu, ali sada je njihovo vrijeme i vrlo su dobri. Mogu se pripremiti na više načina i uvijek su ukusni.
Patlidžan pohaban u tempuri
Autor: montse
Vrsta recepta: predjela
Porcije: 6
Vrijeme pripreme:
Vrijeme za kuhanje:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 2 patlidžana
- Višenamjensko brašno ili (posebno tempura brašno)
- Čaša i pol vrlo hladne vode
- Ulje i sol
priprema
- Patlidžane koji nisu previše masni narežemo na kriške, stavimo u posudu s vodom da puste gorčinu. Imat ćemo ih oko 15 minuta.
- U drugu posudu stavimo 2-3 žlice brašna i dodamo hladnu vodu, miješamo dok ne dobijemo mekano i ne jako gusto tijesto.
- Kriške patlidžana izvadimo iz vode, osušimo kuhinjskim papirom.
- U široku tavu stavimo ulje poput 2 prsta i stavimo ga zagrijavati.
- Solimo kriške patlidžana, u tanjur stavimo višenamjensko brašno i pobrašnimo sve kriške patlidžana.
- Kad je ulje vruće, kriške patlidžana provući ćemo kroz tempuru i pržiti ih, okretati ćemo ih dok dobro ne porumene.
- Izvadimo ih jer su zlatne boje i stavit ćemo ih u izvor gdje imamo upijajući papir i tako dok ne postanu svi.
- Nakon što ih spremimo, stavimo ih u posudu za posluživanje.
- Mogu biti popraćeni umakom od rajčice ili uz prskanje meda koji jako dobro ide.