Bakalar s povrćem, idealan recept za ove Uskrsne dane i za bilo koji dan u godini. Bakalar je bijela riba velike prehrambene vrijednosti, vrlo dobrih proteina i siromašna masnoćama.
Ovaj put pripremio sam ga s povrćem koje se izvrsno slaže s bakalarom, vrlo cjelovitim jelom koje u današnje vrijeme ne može nedostajati u našim domovima, ostaje ga samo popratiti s dobrim komadom kruha.
Bakalar s povrćem
Autor: montse
Vrsta recepta: Platon
Porcije: 4
Vrijeme pripreme:
Vrijeme za kuhanje:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 2 srednje patlidžana
- 2 zelene paprike
- 1 crvena paprika
- 2 tikvice
- 2 zrele rajčice ili ½ konzerve zgnječene rajčice
- 3-4 žlica umaka od rajčice
- 1 cebolla
- 8 fileta desalicanog bakalara
- brašno
- Ulje i sol
priprema
- Da biste napravili bakalar s povrćem, prvo je pripremiti povrće.
- Povrće pripremamo, operemo i narežemo na male kvadrate.
- U lonac ćemo staviti 4-5 žlica ulja i započet ćemo poširanjem luka, ostavit ćemo ga oko 5 minuta.
- Tada ćemo staviti papriku i ostavit ćemo je još malo, dok ne počnu loviti.
- Kad vidimo da malo porumene, stavit ćemo patlidžane i tikvice.
- Ako uvidimo da je to potrebno dodati ćemo još malo ulja. Ostavit ćemo sve oko 10 minuta. Dok ćemo sjeckati rajčice, dodavat ćemo ih prženoj rajčici.
- Ostavit ćemo ga dok ne bude, možemo ostaviti cjelovitije ili mekše kako želimo, otprilike 15-20 minuta, bit će spremno.
- Dok pripremamo bakalar, možemo ga kupiti desaliziranog ili ga namakati 24 sata i promijeniti ga nekoliko puta.
- Proći ćemo za brašno.
- Na vrućoj tavi s puno ulja, pržit ćemo bakalar, nekoliko minuta sa svake strane, a zatim će završiti kuhanje s povrćem.
- Izvadimo ih i rezerviramo.
- Kad je povrće, stavit ćemo bakalar u tepsiju, dodati pola čaše vode od 50 ml i pustiti da se kuha nekoliko minuta. Kušamo je zbog soli.
- I bit će spremno !!