Gratin od bakalara s aioli , super recept, za mene izvanredno jelo, volim ga. Uz nju ide i malo krumpira za pečenje.
U receptu pripremam krumpir u mikrovalnoj kako bih uštedio vrijeme, ali možete ga napraviti u pećnici ili na tavi, po vašoj želji, samo što će trebati više vremena.
Bakalar ima toliko recepata da nam se ne bi dosadilo jesti ga. Ovaj put ostavljam vam kako pripremiti gratin od bakalara s aiolijem, vrlo dobrim i jednostavnim jelom za pripremu.
Gratin od bakalara s aioli
Autor: montse
Vrsta recepta: drugi
Porcije: 4
Vrijeme pripreme:
Vrijeme za kuhanje:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 8 komada desaliziranog bakalara
- 4-5 krumpira
- 4-5 žlice brašna
- Čaša maslinovog ulja
- Da biste pripremili aioli:
- 1 jaje
- 1-2 češnja češnjaka
- Čaša suncokretovog ulja
- Prstohvat soli
priprema
- Da bismo napravili recept za gratin od bakalara s aiolijem, prvo ćemo pripremiti sve sastojke. Bakalar će nam se već desalitizirati.
- Uzimamo desalirani bakalar, dobro ga osušimo kuhinjskim papirom.
- Stavimo brašno na tanjur, premazat ćemo komade bakalara.
- Stavimo tavu s puno maslinovog ulja, kad je vruća pržit ćemo bakalar. Imat ćemo 2-3 minute sa svake strane.
- Izvadimo i rezerviramo. Ogulite i izrežite krumpir vrlo sitno, stavite ga u posudu za mikrovalnu pećnicu, s kapljicom maslinovog ulja i malo soli. Miješamo ga, poklopimo i kuhamo na 800 W 8 minuta, ako ih izvadimo nisu sasvim nježni, stavit ćemo ih još nekoliko minuta dok ne omekšaju.
- Kad krumpir bude, stavimo ga u posudu za pečenje koja pokriva cijelo dno, a na vrh ćemo staviti komade bakalara.
- Pripremamo aiole, u čašu za miješanje stavimo dobar mlaz suncokretovog ulja, mljeveni češnjak, cijelo jaje i prstohvat soli. Tukli smo dok se ne naprave aioli, ulijevajući malo po malo i testirajući dok nam nije po volji.
- Na svaki komad bakalara stavit ćemo par žlica aioli, također možete pokriti sve ako želite.
- Stavimo je u pećnicu i gratinirat ćemo 2-3 minute ili dok aioli ne postanu zlatni. Ne ostavljajte ga dugo u pećnici, čim postane zlatnosmeđe, morate ga ukloniti.
- I spremno za jelo !!!