Ako volite artičoke ovaj recept je odličan, artičoke u umaku sa šunkom. Bogato, kompletno i lako za pripremu jelo.
Jelo kao predjelo ili za večeru je idealno, to je a Pirjane artičoke, ako želite potpunije, samo trebate dodati malo krumpira i pustiti da se pirjaju sa svime, imat ćete spektakularno varivo od artičoka sa šunkom.
Artičoke u umaku sa šunkom
Autor: montse
Vrsta recepta: povrće
Porcije: 4
Vrijeme pripreme:
Vrijeme za kuhanje:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 6-8 artičoke
- 1 cebolla
- 100 gr. šunka narezana na kockice
- 100 ml. bijelo vino
- 2 žlica umaka od rajčice
- 1 žlica brašna
- 1 prstohvat soli
- 1 limuna
- 1 prstohvat papra
- Malo ulje
priprema
- Za pripremu artičoka u umaku sa šunkom počet ćemo čišćenjem artičoka.
- Tvrde listove uklanjamo dok ne dođemo do krila koja su bjelja i nježnija. Možemo ostaviti prtljažnik. Na vatru stavimo tavu s vodom i malo limunovog soka, kad se artičoke čiste možemo prepoloviti ili na četvrtine, stavimo u tavu da se kuhaju 15 minuta.
- Dok se artičoke kuhaju, pripremite umak. Oguliti i sitno narezati luk. Stavite tavu na malo ulja, dodajte luk i pržite na srednjoj vatri.
- Kad luk malo dobije boju, dodajte šunku. Sve zajedno pržimo. S jedne strane ćemo dodati brašno i promiješati da se brašno malo zakuha.
- Dodajte dvije žlice pržene rajčice, promiješajte da se sastojci pomiješaju. Dodajte bijelo vino i ostavite da se smanji alkohol.
- Kad su artičoke kuhane, izvadimo ih i ocijedimo, vodu nećemo baciti. Uzmite čašu vode od kuhanja artičoka i dodajte je u tavu zajedno s umakom i šunkom. U tavu stavite artičoke i malo popaprite. Probamo posoliti pošto je šunka slan, po potrebi dodamo malo. Pustite da se kuha 5 minuta i to je to.