Vikend je vrijeme riže u mnogim kućama, uključujući i moju. Mnogo puta vam se uz to daju i sastojci pa nema potrebe razmišljati. Tako se dogodilo i s ovim riža s jetrom i cvjetača, čiji se sastojci ne uzimaju u obzir već je rezultat potrebe da im se omogući ispuštanje.
Otvori hladnjak I dopustiti da nas zanesu sastojci koje ćemo pokvariti, omogućuje nam isprobavanje kombinacija na koje se vjerojatno ne bismo promišljeno kladili. A stvarnost je takva da većina tih kombinacija djeluje. Test je recept koji danas predlažem.
Fotografija je odvratna i ne odobrava teksturu i okus ovog jela s rižom. The povrtna osnova Ovu rižu čini vrlo sočnom, a činjenica da je grize različite teksture poput pržene jetre i cvjetače čini je zanimljivijom. Dodali smo i neke začine, želite li znati koje?
Recept
- 2 fileta jetre, izrezana na komade
- Sal
- Pimienta
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 nasjeckani luk
- 1 zelena paprika, mljevena
- ½ crvena paprika, nasjeckana
- ½ čaša bijelog vina
- 1 žlica paste od rajčice
- ½ cvjetača u cvjetićima
- Prstohvat kurkume
- 1 čaša riže
- 3 čaše juhe od povrća ili piletine
- Začinimo jetru i pržimo na ulju cijevi vruće u plitkom loncu. Jednom zlatni, izvadimo ga i rezerviramo.
- U istom ulju poširati luk a papar 10 minuta.
- Točimo vino i neka se smanji na par minuta.
- tada dodajte koncentriranu rajčicu, karfiol i kurkuma te pirjajte par minuta.
- Zatim dodamo rižu i prije toga promiješamo ugradite kipuću juhu, sol i papar.
- Kuhamo rižu poklopljeno šest minuta na srednje jakoj vatri. Nakon toga otkrivamo i smanjimo vatru da se kuha još 10 minuta, ugrađujući jetru nekoliko minuta prije kraja.
- Maknite s vatre, pokrijte krpom i pustite da se odmara dvije minute riža s jetrom i cvjetača prije posluživanja.