Pripremili smo mnoge recepte za rižu i slijedit ćemo ih jer kombinacije sastojaka koji se mogu napraviti s ovim sastojkom kao glavnim junakom su nebrojene. Danas se kladimo na jednostavnu alternativu, riža s gljivama i romanesco. Recept pripremljen isključivo s biljnim sastojcima i, prema tome, pogodan za vegansku prehranu.
Koristeći prednost sezone romanesca, kod kuće stvaramo vrlo različita jela koja uključuju ovaj sastojak. Ova riža s gljivama i romaneskom jedna je od najjednostavnijih i najsvestranijih, budući da vam omogućuje poigrajte se različitim sastojcima, prilagođavajući ga na taj način vašoj smočnici.
Ključ ove riže je u umaku u koji sam, uz glavne sastojke, gljive i romanesko, ugradio luk i papar. Ako poput mene želite usmjeriti tanjur, morat ćete raditi samo dan prije. Učinio sam to odlazeći kuhana riža i romanesko. Isprobajte!
Recept
- 1 šalica riže
- 1 romanesko
- 2 paprike (zelena i crvena)
- 1 bijeli luk
- 16 narezanih ili nasjeckanih gljiva
- 4 datuma
- Sal
- Crni papar
- Kurkuma
- Crtica garam masale
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- Kuhamo rižu u puno slane vode, prstohvat crnog papra i kurkume. Jednom kuhan, ocijedimo ga i ohladimo pod mlazom hladne vode. Rezervirali smo.
- Istodobno, u drugom spremniku, kuhamo romanesko u cvjetićima. Otprilike četiri minute ili dok ne dobije teksturu koju tražite. Jednom skuhano ocijedite i rezervirajte.
- U velikoj tavi zagrijte tri žlice maslinovog ulja i pirjajte luk i nasjeckane paprike 10 minuta.
- Začinite i dodajte gljive. Pirjajte cijelu dok gljive ne dobiju boju.
- zatim, mi uključujemo romanesko, riža, nasjeckani urmi i prstohvat garam masale. Kuhajte još tri minute, s vremena na vrijeme miješajući da se sve zagrije.
- Rižu poslužujemo s gljivama i vrućim romaneskom.