Chaufa riža primjer je kineskog utjecaja u peruanskoj kuhinji. I to je to chaufan riža ne znači ništa drugo nego pržena riža na kineskom. Sada možete zamisliti kako ćemo skuhati ovaj recept, u tavi! I to na jednostavan i savršen način za radne dane, k tome.
Krajem XNUMX. stoljeća tisuće kineskih emigranata nastanilo se u Peruu kako bi radili na plantažama pamuka, utječući na kuhinju ove zemlje. A danas putujemo tamo kroz ovaj recept koji možete pripremiti s lignjama, ali također s piletinom ili samo s povrćem.
Idealno je imati prethodno kuhana riža da brzo pripremite ovaj recept. Ako ćete to raditi večer prije, ne zaboravite ga dobro ohladiti pod vodom nakon kuhanja, dobro ga ocijediti i staviti što sušeg u hermetički zatvorenu posudu. Ovako će biti spreman za tepsiju kada već imate pripremljene ostale elemente.
Recept
- 1 šalica riže dugog zrna, kuhana
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 češnja češnjaka, mljevena
- 1 komad naribanog đumbira
- 2 jaja
- 300 g. sipa
- 2 žlice sojinog umaka
- popržimo češnjak i đumbir na minutu u tavi pa izvaditi i sačuvati.
- U istom ulju i na jakoj vatri, sada kuhamo lignje dok ne promijene boju. I baš kao što smo radili prije, izvadimo i rezerviramo nakon što je gotovo.
- tada dodajte jaje u tavu, lagano tučen, i kuhajte lomeći ga lopaticom dok se malo ne stegne
- Zatim, dodamo rižu, đumbir, češnjak, lignje i soja umak i pirjajte na jakoj vatri nekoliko minuta.
- Čaufa rižu poslužimo uz vruće lignje.