Kod kuće volimo pripremati polpete i servirati ih u različitim umacima. Ovi polpete u umaku od mrkve i rajčice da vam danas predlažem da su neka od onih koja nam se najviše sviđaju. Njegov umak također je izvrstan uz jela s tjesteninom i rižom, ili zašto ne, prženo jaje.
Ove polpete možete držati u hermetički zatvorena posuda u hladnjaku do četiri dana ili u zamrzivaču za kasnije uklanjanje. Iz tog razloga, potičemo vas da budete izdašni u dijelovima kada ih radite i pripremite neke za zamrzavanje. Dobro će vam doći kad vam nedostaje vremena ili vam se jednostavno ne da kuhati.
U umak, pored sastojaka koje sam koristila, možete uvrstiti i druge. Ideja je da možete iskoristiti ono što imate kod kuće, a spremate se pokvariti. Komad bundeve zasladit će umak, dok će komad cvjetače omekšati njegov okus. Stvar je u testiranju!
Recept
- 650 g. mljeveno meso (mješavina govedine i svinjetine)
- 2 češnja češnjaka, mljevena
- 2 jaja M
- 1 žličica peršina
- Sol po ukusu
- Paprika po ukusu
- 3 kriške narezanog kruha
- 1 čaša mlijeka
- Brašno (za premazivanje)
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje (za prženje)
- 3 žlice maslinovog ulja
- Češnjak češnjaka 2
- 1 velika glava luka
- 2 zelene talijanske paprike
- 1 crvena talijanska paprika
- 3 mrkve, nasjeckane
- Sol po ukusu
- Paprika po ukusu
- ½ čaša bijelog vina
- 1 čaša pržene rajčice.
- 1 žličica paprike
- 50 ml vode
- 1 žličica kukuruznog škroba
- Izlijemo mlijeko na tanjur i pustimo kriške kruha dobro se namočite.
- Dok, stavljamo u posudu ostatak potrebnih sastojaka za izradu polpeta i miješanje.
- zatim, ocjedimo kruh da ga ugradite u smjesu i opet promiješate cijelu.
- Uzimamo male porcije tijesta i oblikujemo polpete rukama.
- Jednom napravljeni, prolazimo ih kroz brašno i pržimo ih na ulju vrlo vruće u serijama. Kako porumene, izvodimo ih na a ladica s upijajućim papirom ukloniti višak masnoće i rezervirati.
- tada pripremamo umak. Da biste to učinili, pržite luk, papar i češnjak na tavi s tri žlice ulja 5 minuta.
- Después uključujemo mrkvu, začinite i pirjajte još 4 minute prije dodavanja bijelog vina. Jednom dodano kuhajte nekoliko minuta dok se ne reducira.
- Dodamo prženu rajčicu, paprika i kukuruzni škrob otopljeni u vodi. Pomiješajte i kuhajte cijelu 15 minuta ili dok mrkva ne omekša.
- Jednom kad se omekša, zgnječimo umak i po potrebi ispravite solnu točku.
- Neka umak zakuha, dodajte polpete i pustite da se kuhaju na laganoj vatri 5 minuta.