Domaće mesne kuglice, jelo koje će se sigurno svidjeti svima. Domaće jelo koje vraća one uspomene na bake, koliko su dobre bile njihove polpete.
Nastavljam s tradicijom, s maminim receptom, za mene su oni najbolji, jer iako su slični, u svakoj kući imaju svoj dodir.
Ove domaće polpete su napravljene s prirodnom rajčicom su vrlo mekani i lagani i bogati umak za umakanje kruha.
Domaće mesne kuglice
Autor: montse
Vrsta recepta: Carnes
Porcije: 4
Vrijeme pripreme:
Vrijeme za kuhanje:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 600 gr. miješano mljeveno meso (junetina)
- 2 češnja češnjaka
- Malo nasjeckanog peršina
- 1 jaje
- Sol papar
- Brašno
- Za umak
- 1 cebolla
- 1 češnja češnjaka
- 3 zrele rajčice
- 2 žlice umaka od rajčice
- 100 ml. bijelo vino
- Voda staklo 1
- Sal
priprema
- Za pripremu domaćih polpeta započet ćemo s pripremom mesa. Mljeveno meso stavit ćemo u posudu, dodati mljeveni češnjak, peršin i jaje. Sve ćemo dobro promiješati, poklopiti i ostaviti nekoliko sati u hladnjaku da poprime okuse. Ovo možeš napraviti večer prije.
- Nakon ovog vremena pripremamo polpete. U posudu stavimo brašno i napravit ćemo kuglice od ćufti provući ćemo ih kroz brašno. S druge strane stavimo tavu s uljem na malo jaču vatru, kad su vruće popržit ćemo polpete, samo ih morate izvana smeđe. Izvest ćemo ih i rezervirati.
- Rajčicu naribamo, a luk i češnjak nasjeckamo.
- Stavimo lonac na vatru, dodamo malo ulja i stavimo luk i mljeveni češnjak. Ostavit ćemo na umjerenoj vatri da se malo kuha. Otprilike 3-4 minute.
- Kad počne dobivati boju, dodajte rajčicu, promiješajte i dodajte prženu rajčicu. Pustili smo da se kuha nekoliko minuta.
- Dodajte bijelo vino, pustite da alkohol ispari i dodajte čašu vode. Sad bi bilo vrijeme da stavite polpete, ali ako volite umak bez ikakvih kvrga, zasad ću ga samljeti.
- Dodajte polpete, malo soli i kuhajte oko 20 minuta. Ako je potrebno dodamo još vode. Kad su gotovo spremni, kušamo sol i ispravljamo.
- I spremno!