Sefardsko goveđe varivo

Približavaju se božićni datumi, a u Cooking Recipes-u počinjemo raditi kako bismo vam pokazali različite prijedloge kojima ćete upotpuniti jelovnik za zabave. The Sefardsko varivo možda je jedan od njih; Ima kombinaciju nevjerojatnih slatko / slanih okusa i žutosmeđe boje što je čini vrlo atraktivnom.

Ne bi vas trebao uplašiti dugačak popis sastojaka u ovom varivu od mesa; njegova priprema je jednostavna. Jedna od prednosti pripreme ovog jela za Božić je mogućnost da se ono ostavi gotovo noć prije, ono pobjeđuje s odmorom! Tako možete provesti jutro uživajući sa svojim gostima ne brinući ni o čemu drugom. Savjet? Kupi još kruha; umak je dovoljan.

Sastojci

• 1 kg govedine narezane na kockice
• 3 koraka
• 300 g luka
• 3 češnja češnjaka, oguljena
• 2 žličice slatke paprike
• 1/2 žličice vruće paprike
• 1/2 žličice papra
• 1/4 žličice mljevenog klinčića
• 1 čaša suhog crnog vina
• 1 šalica goveđe juhe
• 1 štapić cimeta
• 2 lista lovora
• 1 gomila žlica meda
• 2 šalice umaka od rajčice
• Maslinovo ulje
• Sal

razrađivanje

Začinimo meso i zatvorimo u lonac s vrućim uljem, na srednje jakoj vatri. Izvadimo i rezerviramo.

Sječemo povrće a poširamo ih u istoj masnoći kao i meso.

Kad povrće omekša, dodajte papriku i kuhajte smjesu još 2-3 minute. Na kraju dodajte mljevenu papriku i klinčić i kuhajte još minutu.

Dodajte šalicu juhe i deglazirajte dno. U ovom trenutku možemo birati ili ne zgnječite umak.

tada ugrađujemo ostatak sastojaka: štapić cimeta, lovorov list, med, umak od rajčice i crno vino. Sve je uklonjeno.

Stavite rezervirano meso i umak zajedno u tepsiju, dobro ga pokrijte i kuhajte vrlo spora vatra oko dva sata, dok meso ne omekša. Ako je potrebno, dodajte još juhe da dobijete željenu konzistenciju.

Kad završite, ispravljamo sol, Dajemo još jedanput da zavrije i poslužimo.

Više informacija o receptu