Istučeni patlidžani vrlo svestrano povrćeS njima možemo pripremiti bezbroj jela budući da se jako dobro kombiniraju s ribom, mesom, sirom ... Izvrsni su punjeni, pečeni, prženi, a čak možemo napraviti i čips u pećnici koji je jako dobar.
No, tijesto i prženje užitak, ako su vrlo kalorični, ali su ukusni, za to ćemo ukloniti višak ulja.
Idealan recept za prilog mesnim i ribljim jelima, kao aperitiv.
Pohani patlidžani
Autor: montse
Vrsta recepta: povrće
Porcije: 4
Vrijeme pripreme:
Vrijeme za kuhanje:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 2 patlidžana
- 2 jaja
- 100 gr. Od brašna
- Ulje
- Sal
priprema
- Za pripremu isjeckanih patlidžana počet ćemo s pranjem patlidžana, narežemo ih na kriške koje nisu niti vrlo tanke niti jako masne poput 1 cm.
- Patlidžane ćemo staviti u izvor, posoliti ih i ostaviti 30 -ak minuta da puste gorčinu. Također se mogu pokriti vodom i solju sat vremena kako bi se dodatno uklonila gorčina.
- Kad su gotove, dobro ih ocijedite i osušite kuhinjskim papirom.
- U tanjur ćemo staviti brašno, a u drugi jaja koja smo prethodno dobro umutili.
- Stavili smo tavu na jaku vatru, ali bez dimljenja i sagorijevanja ulja, s dosta ulja za zagrijavanje.
- Kad ulje bude tu, patlidžane ćemo prvo provući kroz brašno, brašno malo protresti, a zatim provući kroz vatru.
- Bacamo ih u tavu i pržimo ih s obje strane, dok ne porumene. Pržit ćemo ih u serijama i paziti da ulje uvijek bude jako vruće pa će patlidžani biti jako hrskavi.
- Vadimo ih i stavljamo na tanjur na kojem ćemo imati kuhinjski papir kako bi upio višak ulja.
- Zatim ih stavljamo u izvor i odmah poslužujemo vruće i hrskavo.