Jednostavnim pilećim prsima možete stvarati jelo ukusno poput ovog pilećeg prsa Pedra Ximeneza. Jednostavan recept, brz za pripremu i za koji su vam potrebna samo četiri sastojka. Poseban dodir pruža slatki i poseban okus Pedra Ximeneza, slatkog vina koje, osim što je izvrstan pratitelj aperitiva, dodaje jedinstveni dodir bilo kojoj vrsti mesa.
Kao prilog možete poslužiti bijelu rižu kakvu sam ja napravio. Recept koji sam upotrijebila je tradicionalni, samo trebate smeđati par režnja češnjaka u kapljici ulja i skuhati rižu u vremenu koje je odredio proizvođač. Također možete li poslužiti zelenu salatu, da dodate dodir povrća i tako dovršite ovo već kompletno jelo.
- 2 pileća prsa sa slobodnog uzgoja
- 200 ml tekuće kreme
- zrna papra
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- sal
- mljeveni papar
- pola čaše slatkog vina Pedro Ximenez
- Prvo ćemo pripremiti pileća prsa, dobro očistiti masnoću od mesa, oprati hladnom vodom i osušiti upijajućim papirom.
- Sada nasjeckamo dojku na štapiće debljine oko dva prsta, začinimo i rezerviramo.
- Stavili smo tavu na vatru s kapljicom djevičanskog maslinovog ulja.
- Dalje kuhamo štapiće od piletine u ulju dok potpuno ne završe i ne porumene.
- Maknemo piletinu s vatre i rezerviramo je na tanjuru.
- Sad, u istu tavu koju smo koristili za kuhanje piletine, stavimo oko 15 ili 20 zrna papra i zadajemo toplotni udar.
- Zatim dodamo slatko vino Pedro Ximenez i pustimo da alkohol ispari oko 3 minute na umjerenoj vatri.
- Za kraj dodajte tekuću kremu i kuhajte još otprilike 3 ili 4 minute na laganoj vatri.
- Dosije dodamo u tavu tako da je dobro impregnirana umakom i poslužimo vruće.