Dolaskom Božića i blizinom večera i posebnih obroka na ove datume, domaćini su u potrazi za savršenim jelovnikom. Ako je ovo vaš slučaj i ovog Božića primite ljude kod kuće, ovo je vrlo jednostavna ideja za pripremu. Ovo svinjsko rezanje s narančom, priprema se u brzom loncu, izlazi sočno i spektakularnog okusa, a povrh svega, vrlo je ekonomično jelo.
Svinjska leđa jedan je od vitkih dijelova ove životinje, pa malo kalorija i malo masti. Kao ukras možete pripremiti malo pečenog povrća, malo gljiva ili pečeni krumpir. Bilo koja pratnja savršena je za ovaj slasni svinjski narančasti rezan. Spremamo se i započinjemo, prijeđimo na posao!
Narančasta svinjska hrbat
Narančasta svinjska hrbat
Autor: Tony Torres
Kuhinja: španjolski
Vrsta recepta: Ručak
Porcije: 4
Vrijeme pripreme:
Vrijeme za kuhanje:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- Cijeli komad svinjske slabine od otprilike 1 k
- 1 cebolla
- 2 soka od naranče
- 1 čaša slatkog bijelog vina ili sherry vina
- 2 žlice maslaca
- 3 žlice djevičanskog maslinovog ulja
- sol i papar
- 1 žlica smeđeg šećera
priprema
- Prvo ćemo dobro očistiti komad mesa, oprati hladnom vodom i osušiti upijajućim papirom.
- Komad slabine dobro začinimo, rukama se pobrinemo da ga dobro rasporedimo po komadu.
- Stavimo lonac na vatru i dodamo 2 žlice maslaca i 3 žlice maslinovog ulja.
- Kad je mast vruća, dodajte meso i zatvorite s obje strane.
- Nakon što svinjetina postane zlatnosmeđa, uklanjamo je i rezerviramo.
- Sad, nasjeckamo luk i pržimo ga na umjerenoj vatri u istom loncu.
- Kad je luk spreman, ponovo stavljamo svinjski ulov.
- Iscijedite naranče i dodajte dobiveni sok u lonac.
- Uključujemo i čašu slatkog vina ili sherryja.
- Zatvorimo lonac i kad para počne izlaziti, pustimo da se kuha oko 18 ili 20 minuta.
- Nakon tog vremena, maknemo lonac s vatre i pustimo da se ohladi i sva para dobro izađe.
- Kad možemo otvoriti lonac, izvadite meso i rezervirajte.
- Lomimo dobiveni umak i idemo u lonac.
- Umak će biti previše tekuć, pa ćemo ga morati smanjiti.
- Žlicu kukuruznog škroba otopimo u hladnoj vodi i dodamo umaku.
- Stavili smo i žlicu smeđeg šećera i ostavili da se smanjuje na laganoj vatri dok umak ne postane lagan, ali postojan.
- Nakon što je meso toplo, narežemo kriške debljine oko prsta i dodamo umaku.
- Poslužite vrlo vruće da biste u potpunosti uživali u ovom ukusnom jelu