Lungić je jedan od najboljih komada koje ova životinja sadrži. Njegova nemasno meso mnogo je manje kalorično i sadrži manje masti od ostalih dijelova svinje. Iz tog je razloga mudar potez odabir svinjske slabine za uvođenje mesa u obiteljsku prehranu.
Danas ćemo kuhati svinjsku rezu na drugačiji načinPrikladan je recept za posebne prigode, jer je pohan i pržen, puno je kaloričniji od kuhanog na druge načine. Ali ova je opcija idealna za djecu koja će uživati u zabavnom i ukusnom obroku. Pogledajmo kako se pripremaju ove punjene knjižice sa rezancima.
Leđne knjižice punjene šunkom i sirom
Rezane knjižice punjene kuhanom šunkom i sirom
Autor: Tony Torres
Kuhinja: španjolski
Vrsta recepta: Doručak
Porcije: 4
Vrijeme pripreme:
Vrijeme za kuhanje:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 500 grama svinjske slabine neobrezane
- 8 velikih kriški kuhane šunke
- 8 kriški sira
- 2 jaja
- krušne mrvice
- sal
- Maslinovo ulje za prženje
priprema
- Izrežite svinjsku pečenicu u 8 dijelova, otprilike po 4 centimetra.
- Svaki dio odvajamo u sredini, pazeći da ga ne prerežemo u potpunosti.
- Uklanjamo svu moguću masnoću, operemo i dobro osušimo upijajućim papirom.
- Namažemo na čistu i suhu ploču i posolimo svaki dio svinjetine.
- Sada na jednu polovicu svakog dijela stavimo krišku kuhane šunke.
- Također dodamo krišku sira i zatvorimo svaku knjižicu.
- Kako se ne bi odvajali prilikom prženja, na svaki kraj možete staviti par čačkalica.
- Tavu pripremimo s puno ulja i zagrijemo.
- U međuvremenu pohamo svaku malu svinjsku knjigu.
- Jaja pripremamo u zdjeli i dobro ih istučemo.
- U drugom spremniku pripremamo prezlu.
- Prvo prolazimo kroz razmućeno jaje, a zatim kroz prezlu.
- Svaku knjigu dobro pržimo dok ne porumeni, pazeći da ne zagori.
- Ispustimo višak ulja na upijajući papir i to je to.
bilješke
Poslužite svježe izrađene knjižice s rezanjem, na taj će način biti bogatije.