Jesen je stigla u punom jeku, a hladnoća i niske temperature pozivaju nas na jela sa žlicama, koja nam pomažu u zagrijavanju. Danas vam donosim ovo oduševljenje janjeće varivo s krumpirom, tradicionalno jelo španjolske kuhinje. Kuhano na laganoj vatri, janjetina je nježno i sočno meso vrlo posebnog okusa. Ovaj će recept biti savršen za svaki dan kod kuće, ali može poslužiti i kao inspiracija za blagdane koji dolaze.
Janjetina se služi na stolovima mnogih kuća za božićne obroke, ovo je drugačiji način posluživanja ovog mesa ali sa spektakularnim rezultatom. Uz to, idealno je jelo za djecu, čak i najmanju. Meso je vrlo nježno i zajedno s krumpirom, mališani će ga jesti bez problema. Ne propustite ovaj recept, krećemo na posao!
Jagnjeći ragu
Jagnjeći paprikaš s krumpirom
Autor: Tony Torres
Kuhinja: španjolski
Vrsta recepta: Glavno jelo
Porcije: 4
Vrijeme pripreme:
Vrijeme za kuhanje:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 500 gr sjeckane janjeće suknje
- 500 gr nasjeckanog janjećeg vrata
- 150 gr mahuna
- Mrkva 2
- 1 cebolla
- 4 srednja krumpira
- pola čaše djevičanskog maslinovog ulja
- 2 tablete goveđe juhe
- 1 čaša bijelog vina
- Pola čaše zgnječene rajčice
- 2 litre vode
- sal
- bojanje hrane
priprema
- Stavili smo maslinovo ulje u veliku šerpu na jaku vatru.
- Luk narežite na sitne komade i pržite.
- Ogulite i nasjeckajte mrkvu te dodajte u tepsiju.
- Sada očistimo niti mahuna i nasjeckamo ih, također dodamo u tepsiju i pržimo.
- Dodajte meso u tepsiju i smeđe nekoliko minuta zajedno s povrćem.
- Kad je meso izvana zatvoreno, dodajte čašu bijelog vina i kuhajte dok se gotovo potpuno ne reducira.
- Sada dodamo čašu zgnječene rajčice.
- Začinite po ukusu i dodajte prstohvat boje za hranu.
- Pustite da se kuha na umjerenoj vatri dok rajčica ne bude kuhana.
- Sada otopimo bujonske tablete u oko 2 litre vode, dodamo u tepsiju i kuhamo na umjerenoj vatri oko 45 minuta.
- Na kraju ogulimo i narežemo krumpir te dodamo varivu.
- Kuhajte još 20 minuta dok se juha ne smanji i krumpir omekša.