Ne usudi se svatko raditi kruh kod kuće, a opet je to vrlo zadovoljavajući postupak. Istočno Integralni kruh Savršen je poticaj za one koji to još nisu probali. Brzo i jednostavno, omogućit će vam i uživanje u izvrsnom tostu ili izvrsnom sendviču za doručak ili međuobrok.
Vikend je obično dobro vrijeme za početak posla. Nije samo pitanje vremena, vrijedi odabrati i vrijeme kada smo opušteni i spremni uživati u procesu. Rezultat će uvelike ovisiti o kvaliteta brašna Ne štedite!
Integralni kruh
Ovaj kruh od cjelovite pšenice omogućit će vam da poslužite odličan tost za doručak i malo mekanih sendviča.
Autor: Maria vazquez
Kuhinja: Tradicionalno
Vrsta recepta: Tava
Porcije: 25
Vrijeme pripreme:
Vrijeme za kuhanje:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 350 ml. punomasno mlijeko na sobnoj temperaturi
- 20 g. meda
- 5,5 g suhog pekarskog kvasca
- 250 g. čvrstoće brašno
- 250 g. cijelo brašno od pira
- 7 g. soli
- 25 g. maslaca
- Blago maslinovo ulje za podmazivanje
priprema
- Miješamo u posudi mlijeko s kvascem i medom. Dodamo brašno i sol. Dodamo maslac rastopljeno vruće i mijesiti rukom dok se ne uklopi. Ostavite da odstoji 10 minuta.
- Lagano namažemo stol s malo ulja, mijesiti 10 sekundi i oblikujemo kuglu. Pustili smo ga da se odmori još 10 minuta. Mijesite 10 sekundi i pustite da odmara 30 minuta.
- Kalup namastimo i pobrašnimo pravokutna i duga oko 30 cm. Oblikujemo tijesto, stavimo ga u kalup i pustimo da fermentira dok gotovo ne udvostruči volumen.
- * Moramo imati na umu da se odmor mora obavljati u toplom kutu bez propuha. Kuhinja mora biti na temperaturi iznad 20-22ºC.
- Pećnicu prethodno zagrijavamo na 210º uz zagrijavanje gore-dolje.
- Pečemo kruh s mlijekom i pecite 15 minuta.
- Smanjimo temperaturu pećnice na 180 ° i kuhamo još 30 minuta približno; ovisit će o svakoj pećnici.
- Izvadimo iz kalupa na rešetku i pustimo da se potpuno ohladi prije posluživanja.
Prehrambene informacije po porciji
kalorija: 260