Cheesecake s borovnicama

Sastojci

Za podlogu od tijesta

• 200 grama klasičnih kolačića María Fontaneda
• 150 grama maslaca omekšalo

Za nadjev

• 4 jaja
• ½ kilograma sira burgos dobro ocijeđeno od tekućine
• 1 mala cigla (200 mililitara) tekuće kreme
• 1 velika kadica sira Philadelphia od 300 grama
• 4 žlica šećera
• 1 žlica vanilin šećera

Za pokriće

• 2 staklenke po 340 grama džema od borovnica, kupina, malina itd ...
• 1 omotnica Royal neutralnog želatinskog praha
• svježe borovnice za ukrašavanje, ili ako to ne bude, džem od voća koje smo odabrali (nije obavezno)

razrađivanje

Kolačiće drobite u Thermomixu 20 sekundi brzinom 8. Provjerite jesu li dobro zdrobljeni a nisu ostali čitavi komadi. Dodajte omekšani maslac i miješajte brzinom 6 tijekom 10 sekundi, dok ne stvori homogeno tijesto.

Ulijte tijesto u uklonjivi okrugli kalup promjera 26 cm i stisnite prstima tako da bude ujednačen, gladak i kompaktan sloj. Stavite ga u pećnicu zagrijanu na 180ºC na 13 minuta. Izbjegavajte izgaranje. Izvadite tijesto iz pećnice i pustite da se ohladi u hladnjaku ili na sobnoj temperaturi.

U međuvremenu očistite čašu Thermomix i dodajte jaja, dobro ocijeđeni sir Burgos, sir Philadelphia, dvije vrste šećera i vrhnje. Kucajte na brzini 6 2 minute. Trebao bi biti jedan tanko tijesto s malo volumena.

Smjesu od sira prelijte preko hladnog kolača i stavite je u zagrijanu pećnicu na 180 ° C na 30 minuta. Tijesto treba biti uvijeno i na površini blago zlatno. Ako vidite da treba više vremena za kuhanje, pazite da ne zagori.

Izvadite kolač iz pećnice i pustite da se ohladi na sobnu temperaturu.

Da biste postigli pokrivenost, ulijte džem i želatinu u čašu Thermomix i stavite 3 minute na 70 ° C i brzinu 1. Preokrenite glazuru o hladnom kolaču.

Ukrasite voćem i stavite u hladnjak dok se ne stegne. Ovaj korak nije obavezan. Ukrasio sam je tako da bude lijepa, iako su jedači komentirali da bi bez borovnica za ukras bilo ukusnije.

Jednom kad se ohladi, rasformirajte i poslužite. Uživaj!

Primijetiti

Ova torta mora mirovati i bolje ju je napraviti dan ranije.