Škampi vrlo jednostavan i vrlo dobar tapa ili aperitiv. Izlupane kozice su klasika, ljeti na terasama ih ne možete propustiti, pogotovo u južnom dijelu gdje prave ukusno tijesto!!!
Recept koji možemo pripremiti kod kuće, s dobrom sirovinom, što je najvažnije u ovom receptu, i sastojcima koje imamo kod kuće. Mogu se raditi sa svježim ili smrznutim kozicama, ali moraju biti dobre, jer je važno da imaju dobar okus. Ovaj recept za škampe koji sam pripremila je najjednostavniji recept, jer ima mnogo različitih tijesta. Ovo je tradicionalno tijesto od brašna i jaja, ali može se raditi s tijestom od piva, s vodom, bez jaja…
Možete mu dati i drugačiji štih tako da u tijesto dodate malo ljutog umaka, đumbira itd.
- Gambas
- Brašno
- jaja
- Ulje
- Sal
- limun (po želji)
- Prvo što ćemo početi s guljenjem kozica, odstranit ćemo ljusku, glavu i crnu traku koju ima unutra.
- Pripremite tijesto tako da u zdjelu stavite brašno i u drugu razmutite jaje. Kozice posolite s malo soli, propasirajte ih prvo kroz brašno pa kroz jaje.
- Stavićemo da se zagrije tava sa dosta ulja, kada se ulje zagrije dodati izmućene kozice i zapeći ih s obje strane. Imat ćemo tanjur sa listom kuhinjskog papira i kozice ćemo stavljati dok ih izvadimo, da puste ulje.
- Kad su kozice gotove, stavljamo ih u zdjelu uz limun ili majonezu ili neki umak.
- I spremno za jelo!!! Ostaje ih samo popratiti svježim pivom.