Hojuelas con Miel

Ingredientes:

Un pellizco de sal
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
500 gr. de harina
2 huevos

Preparación:

Pon la harina en forma de volcán y en el centro pon el huevo batido con el aceite y un poco sal. Amasa bien hasta que no se pegue y cuando esté amasado se estira la masa con rodillo enharinado sobre una superficie también enharinada., dejándola bien fina. Corta círculos de unos 12 cm de diámetro y fríe en aceite caliente. Una vez fritas escurre bien y coloca en una fuente. Acompaña con miel o con azúcar.