Hojaldre relleno de verduras

Hojaldre relleno de verduras, una receta muy buena para los amantes de las verduras, acompañado de unos huevos, queda un plato muy completo.

Con el hojaldre queda muy buena, parece una empanada, es una masa que admite cualquier tipo de relleno, tanto dulce como salado. Una coca riquísima, que seguro que os va a gustar por lo sencilla que es, rápida, saludable y con mucho sabor.

Hojaldre relleno de verduras
Autor:
Tipo de receta: Entrantes
Raciones: 6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 2 cebollas
  • 2 pimientos verdes
  • 2 calabacines
  • 1 berenjenas
  • 1 kilo de tomates o una lata de tomate triturado
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • Azúcar
  • 2 láminas de hojaldre
  • 4 huevos
  • Queso rallado
  • Huevo para pintar el hojaldre
Preparación
  1. Lavamos las verduras y los cortamos a trocitos pequeños.
  2. Calentamos una sartén con un chorrito de aceite de oliva, ponemos la cebolla picada, los pimientos verdes,cocinamos unos minutos hasta que quede blandito, ponemos la berenjena y el calabacin cortado a cuadraditos, lo dejaremos que se poche todo junto.
  3. Cuando veamos que empieza a coger color pondremos el tomate rallado, o el tomate triturado, pondremos una cucharadita pequeña de azúcar un poquito de sal y pimienta, lo dejaremos cocinando todo, unos 15 minutos o hasta que quede todo bien hecho.
  4. Cuando esté rectificamos de sal.
  5. Encendemos el horno a 180ºC
  6. Preparamos la masa de hojaldre, pondremos una lámina de hojaldre sobre la placa de horno, dejamos el papel que lleva debajo,pinchamos la masa con un tenedor para que no suba mucho, rellenamos con las verduras dejando sin llegar a los bordes de la masa, hacemos unos huecos entre las verduras y ponemos los huevos en crudo, cubrimos con la otra masa de hojaldre, enrollamos los bordes y pinchamos la masa un poco con un tenedor.
  7. Batimos un huevo, pintamos la masa con el y cubrimos con un poco de queso rallado (opcional).
  8. La metemos al horno hasta que esté dorada.
  9. Y lista!!!

 


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