No preparo tartas saladas a menudo, pero me parecen un gran recurso, especialmente cuando se tienen invitados. Me encantan las quichés, pero también disfruto mucho de preparaciones más sencillas como este hojaldre de berenjena, calabacín y miel para el que solo necesitamos cinco ingredientes.
Una masa de hojaldre comercial, unas rodajas de berenjena y calabacín, un poco de queso y un chorrito de miel es todo lo que necesitamos para preparar esta tarta salada. Una propuesta sencilla y relativamente rápida, ya que no tardaréis mas de media hora en tenerla lista sobre la mesa.
Podéis prepararla solo con calabacín, solo con berenjena o con una mezcla de ambas. Eso si, tendrás que cocinarlas antes, bien al horno bien a la plancha, ya que el tiempo de horneado para el hojaldre es corto y podrían no hacerse bien.
La receta
- 1 lámina de hojaldre
- 1 berenjena pequeña
- ½ calabacín
- 1 cucharadita de miel
- Un trocito de queso
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- 1 huevo batido (para pintar la masa)
- Lavamos y cortamos la berenjena y el calabacín en rodajas finas.
- Después, las cocinamos en una plancha, con un chorrito de aceite y las reservamos a medida que sacamos sobre un papel absorbente.
- Extendemos la masa de hojaldre sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
- Recortamos un centímetro de cada uno de los cuatros lados de la lámina de hojaldre y lo colocamos encima de la masa en ese mismo lado, pegando las tiras superiores a la masa con agua. La idea es que al hornearse los bordes suban más.
- Después con un cuchillo, hacemos unos cortes superficiales utilizando estos bordes como guía, como si encuadrásemos el espacio para el relleno.
- Pinchamos el centro de la masa con un tenedor y pintamos la masa con un huevo batido.
- Colocamos la berenjena encima de la masa, añadimos la miel y el queso rallado o laminado.
- Llevamos al horno y cocinamos 10-15 minutos hasta que el hojaldre esté caliente.
- Servimos el hojaldre de berenjena. calabacín y miel templado.