¡Cómo me ha gustado esta receta! Tanto que no he podido evitar esperar a compartirla con vosotros. Y es que este hojaldre con atún, pimientos y queso de cabra es una gran alternativa para completar vuestra mesa en las comidas y cenas con amigos de este verano.
Fácil y rápido de preparar, pocos habrá a quienes no le guste este hojaldre relleno. Con un exterior dorado y crujiente y un relleno tierno y cremoso será todo un éxito. Y no te hará falta enredarte en la cocina para prepararlo ya que para tu sorpresa no necesitarás cocinar el relleno.
Los ingredientes del relleno no requieren pasar por la sartén, algo que facilita mucho las cosas. Tan solo hay que mezclar, colocar y llevar al horno. Mi consejo es que procuréis hacerlo al momento, así el hojaldre no se reblandecerá y estará muy crujiente.
La receta
- 1 lámina de hojaldre
- 3 latitas de atún en aceite escurrida
- 3 cucharadas de tomate frito
- Tiras de pimiento asado
- 2 cucharadas de tapenade de aceitunas
- 6 rodajas de queso de rulo de cabra
- 1 huevo batido
- Semillas de sésamo (opcional)
- En un bol mezclamos el atún bien escurrido con el tomate y reservamos.
- Después, estiramos la masa de hojaldre y la cortamos por la mitad.
- Colocamos la primera mitad en la bandeja del horno forrada con papel vegetal.
- A continuación, colocamos sobre esta la mezcla de atún y tomate, bien extendida y dejando limpio un centímetro en todo el perímetro que después nos permitirá cerrar el hojaldre.
- Sobre el atún colocamos unas tiras de pimiento picadas y bien escurridas.
- Seguidamente, repartimos un poco de tapenade por encima y las rodajas de queso de rulo de cabra.
- Cerramos el hojaldre colocando la otra mitad sobre el relleno y pegando los bordes con un poco de agua. Después los pellizcamos para asegurarnos de que el relleno no se salga.
- Untamos con huevo batido el hojaldre y espolvoreamos por encima algunas semillas de sésamo si tenemos. Por último pinchamos con un tenedor un par de veces en la parte superior.
- Llevamos al horno y cocinamos 30 minutos a 180ºC o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.
- Una vez hecho, sacamos del horno y dejamos templar unos minutos para colocarlo en una fuente y llevarlo a la mesa.