फ़्यूट हमारे सॉसेज को जीवन देने के लिए बनाए गए चयनों में से एक है। के रूप में पैदा हुआ कैटेलोनिया में बनाया गया एक उत्पाद और आमतौर पर कच्चा खाया जाता है। यह एक से बना है प्राकृतिक सफेद आंत लपेटो या एक निम्न और कृत्रिम गुण जो समान कार्य करता है और खाया जा सकता है।
यह एक सॉसेज है, और जैसे आपको इसे अन्य सॉसेज के संयोजन के साथ या अकेले खाना है। लेकिन हमारे पाक-कला में व्यंजनों और व्यंजनों की अत्यधिक मांग के कारण, अनगिनत व्यंजनों के लिए चुना जा सकता है जो मेज पर अच्छी गुणवत्ता दे सकता है। इन विचारों में से हम उन्हें निम्नलिखित पंक्तियों में क्रमित करने जा रहे हैं ताकि आप मुख्य सामग्री के रूप में या कई पारंपरिक व्यंजनों में संयोजन के रूप में फ्यूएट का उपयोग कर सकें।
फूट की उत्पत्ति और इसे कैसे बनाया जाता है
इसकी उत्पत्ति 5.000 वर्ष से अधिक पुराने हैं चूंकि यह कई संकेतों में प्रकट होता है कि इसका उपयोग इस विशेष सॉसेज को बनाने के लिए किया जा सकता है। हालांकि, यह बैरोक युग से नुस्खा पुस्तकों में प्रकट होता है और जहां इसकी उत्पत्ति कैटेलोनिया में स्थापित होती है। इसका विस्तार वैसा ही है जैसा आज हम जानते हैं, इसकी विशेष मोटाई के साथ और गोल प्रारूप में। इसे केवल उपयोग किए गए मांस के प्रकार, किण्वन प्रक्रिया या उपयोग किए गए मसालों द्वारा आंशिक रूप से विभेदित किया जा सकता है।
इसे कैसे बनाया जाता है और यह सुअर के किस भाग से आता है?
फ़ुट का मांस सूअर के मांस और कीमा बनाया हुआ बेकन से बनाया जाता है। भी, काली मिर्च और अन्य मसाले डाले जाते हैं, सुअर की छोटी आंत से भरवां आवरण के साथ। यह सब कुछ समय के लिए परिपक्व होने के लिए छोड़ दिया जाएगा ताकि इसका उपचार हो सके। प्रक्रिया के आसपास होने वाला मोल्ड बैक्टीरिया के कारण होता है पेनिसिलियम नालगियोवेंस, जिसका उद्देश्य मांस की रक्षा करना है और हानिकारक जीवाणुओं के विकास को रोकें।
फ़ुट की त्वचा बहुत से बनी होती है जानवरों की हिम्मतताकि आप बिना किसी समस्या के सब कुछ एक साथ खा सकें। इसके चारों ओर जो सफेद रंग दिखाई देता है, वह किसके कारण होता है? किण्वन प्रक्रिया और दिखाई देने वाले कवक. इसकी उपस्थिति और किण्वन का रूप अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता और स्वाद को बेहतर बनाने में काफी हद तक मदद करता है। एक नोट के रूप में, सुपरमार्केट में हमें जो फ़ुट मिलता है वह आमतौर पर सिंथेटिक चमड़े से बना होता है, इस मामले में इसका उपभोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, लेकिन इसे सॉसेज के साथ ही खाया जा सकता है।
फ्यूएट और सालचिचोन में क्या अंतर है?
आम तौर पर सलामी और ईंधन एक ही सामग्री से बने हैं, लेकिन कुछ छोटे अंतरों के साथ। सॉसेज यह इससे बना है दुबला पोर्क, बहुत अधिक काली मिर्च और कुछ मसालों जैसे जायफल या लौंग के साथ। इसे सूअर के मांस के आवरण में भी लपेटा जाता है, लेकिन इसका आकार ही इसे अलग करता है।
सलामी बड़ी, मोटी और लंबी होती है। के सामने ईंधन क्या है बहुत संकरा है और इसकी लंबाई बहुत कम है. दोनों टुकड़ों की मोटाई के कारण, यह आकलन किया जाना चाहिए कि उपचार का प्रकार समान नहीं होगा।
फ्यूएट से बने 10 पारंपरिक व्यंजन
हम कुछ विचारों का विवरण देते हैं ताकि आप पूरी गारंटी के साथ तैयार कर सकें, कई पारंपरिक व्यंजन जिन्हें हम जानते हैं।
- भरावन तैयार करने के लिए फ़ुट
जब हमें चिकन, टर्की या मीट जैसे लोई या सिरोलिन जैसे बड़े टुकड़े भरने होते हैं, तो फ़ुट को भरने में शामिल किया जा सकता है। इसे कीमा बनाया हुआ मांस, सॉसेज मांस या सेरानो हैम के विकल्प के विकल्प या संगत के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
- चेरी टमाटर के साथ फ्यूएट टार्टारे
यह नुस्खा बहुत सरल है. एक करना है सभी सामग्री को बहुत बारीक काट लें और उन्हें क्रस्टी ब्रेड टोस्ट पर अच्छी तरह मिला लें। सामग्री: 1 फ़ुट, 8 चेरी टमाटर, 1 छोटा हरा प्याज, 1 चम्मच केपर्स, 1 चम्मच सरसों, 1 चम्मच पेरिन सॉस और स्वाद के लिए EVOO।
- टोस्ट या कैनेपीस पर
हम ब्रेड के छोटे या बड़े टोस्ट में रखेंगे एक टमाटर का आधार और ऊपर फ्यूएट के कुछ छोटे क्यूब्स। हम फिर से कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला चीज़, सेमी-क्योर्ड या कैमेम्बर्ट टाइप चीज़ मिलाते हैं। परिणाम शानदार है, क्योंकि, अगर हम इसे बेक करते हैं, तो पनीर स्वाद के उस संयोजन को बहुत बेहतर तरीके से प्रसारित करेगा।
- Fuet . के साथ किसी भी स्वाद के पिज्जा
टमाटर बेस और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला चीज़ के साथ पारंपरिक पिज़्ज़ा तैयार करें। जो सामग्री आप चाहते हैं उसे जोड़ें और वह पूरी तरह से फ्यूट के साथ जा सकता है। व्यावहारिक रूप से पिज्जा का मूल विचार उन व्यंजनों में से एक है जो किसी भी घटक के साथ मिलते हैं।
- ग्राउंड बीफ़ और टमाटर के साथ मकारोनी या स्पेगेटी
हम हमेशा की तरह पास्ता तैयार करते हैं। सॉस या टमाटर बेस में हम कर सकते हैं थोड़ा सा प्याज भूनें और बहुत छोटे टुकड़ों में फ्यूएट डालें। मूल रूप से यह पारंपरिक कोरिज़ो हैश के लिए एक आदर्श विकल्प होगा।
- क्रोकेट्स स्टफ्ड फ्यूएट
यह माना जाना चाहिए कि क्रोकेट्स लगभग किसी भी प्रकार की फिलिंग स्वीकार करें. और यह याद नहीं किया जा सकता है कि हम कुछ क्रोक्वेट बनाने में सक्षम होंगे जहां हम पारंपरिक सेरानो हैम को प्रतिस्थापित करते हैं पारंपरिक फ्यूएट. यह वास्तव में स्वाद बदलने का एक और अच्छा तरीका है।
- फ्यूएट के साथ आलू आमलेट
और पारंपरिक आलू आमलेट के बारे में क्या? हमने सब्ज़ियों, किसी सॉसेज या ब्लू चीज़ से लेकर पके हुए आलू के साथ व्यावहारिक रूप से सब कुछ मिला दिया है। खैर, हम जोड़ने से नहीं चूक सकते Fuet के कुछ छोटे टुकड़े।
- Fuet . के साथ टूटे अंडे
हम आलू को लंबी स्ट्रिप्स में काटते हैं और एक प्लेट में अलग रख दें। हम उसी तेल में तलते हैं कुछ अंडे, लेकिन केवल इसके सफेद भाग को दही जमाने और जर्दी को बरकरार रखने के लिए। आलू के ऊपर अंडे रखें और उन्हें कांटे और चम्मच की मदद से तोड़ लें। हम Fuet के स्लाइस के साथ परोसते हैं।
- Fuet . के साथ सलाद
हम सलाद बना सकते हैं लेट्यूस स्प्राउट्स, लैम्ब्स लेट्यूस और अरुगुला। हम इसमें चेरी टमाटर, हरे प्याज़ और फ्यूएट के कुछ टैकोस डालेंगे। सलाद में लगभग सब कुछ शामिल होता है, इसलिए आप अपनी पसंद के हिसाब से कई और सामग्री जोड़ सकते हैं।
- जैतून के साथ फ़ुएट के काटने
इसके नमकीन मफिन की तरह. सामग्री: 100 ग्राम पिसा हुआ जैतून, 160 ग्राम फ्यूएट, 350 ग्राम गेहूं का आटा, 2 अंडे, 200 ग्राम प्राकृतिक दही, 50 मिली जैतून का तेल, 1 पाउच बेकिंग पाउडर, 100 ग्राम कसा हुआ पनीर, नमक और 1 चम्मच अजवायन की.
तैयारी: हम अंडे, तेल और दही मिलाते हैं। हम बाकी सामग्री को बहुत अच्छी तरह से कटा हुआ, आटा, खमीर, नमक और अजवायन मिलाते हैं। हम इसे मफिन के लिए उपयुक्त सांचों में डालते हैं और 20 मिनट के लिए 175° पर बेक करें।