आज मैं आपके लिए एक ऐसी डिश लाया हूं जिसे मैं हमेशा इन त्योहारों के एक दिन तैयार करता हूं सॉस में झींगे के साथ मोनफिश, एक सरल व्यंजन जो स्वादिष्ट है।
इन त्योहारों में मछली बहुत मौजूद होती है और एक अच्छी डिश तैयार करने से नहीं चूक सकती क्योंकि यह कभी विफल नहीं होती है। Monkfish एक मजबूत मांस मछली है और एक आसान रीढ़ को हटाने के लिए जो सॉस में तैयार करने के लिए आदर्श है, लेकिन इसे अन्य मछलियों जैसे कि हेक, समुद्री चीख के साथ तैयार किया जा सकता है ...
सॉस में झींगे के साथ मोनफिश
लेखक: Montse
पकाने की विधि प्रकार: मछली
सर्विंग्स: 4
तैयारी का समय:
पकाने का समय:
कुल समय:
सामग्री
- 1 भिक्षु
- झींगा या झींगा 2-3 प्रति व्यक्ति
- 1 बड़ी कटलफिश
- 1 Cebolla
- ½ किलो टमाटर कुचल या
- 125 जीआर। तला हुआ टमाटर
- 1 ग्लास व्हाइट वाइन 150 मि.ली.
- तली हुई रोटी के 3 स्लाइस
- 1 गिलास शोरबा (भिक्षु की हड्डियों के साथ)
- आटा के 3 बड़े चम्मच
- तेल और नमक
तैयारी
- सॉस में झींगे के साथ इस मोनोफिश डिश को तैयार करने के लिए, हम मोनोफिश हड्डियों और झींगे के सिर के साथ शोरबा तैयार करके शुरू करेंगे। हम एक सॉस पैन में थोड़ा सा तेल डालते हैं, झींगे के सिर को काटते हैं, मोनफिश की हड्डियों को जोड़ते हैं और पानी के साथ कवर करते हैं। थोड़ा नमक डालें, इसे उबाल आने के बाद लगभग 20 मिनट तक पकने दें। हम बंद और आरक्षित करते हैं।
- हम उच्च गर्मी पर थोड़ा तेल के साथ एक पुलाव डालते हैं, हम दोनों तरफ झींगे को पास करते हैं। हम बाहर निकालते हैं और आरक्षित करते हैं।
- हम मोनफिश को नमक करते हैं, इसे आटे में डालते हैं और इसे थोड़ा और तेल के साथ उसी पैन में भूरा करते हैं। हम बाहर निकालते हैं और आरक्षित करते हैं। हम कटफिश को टुकड़ों में काटते हैं और हम इसे भी तलते हैं और इसे बाहर निकालते हैं।
- हम सॉस तैयार करते हैं, प्याज को काटते हैं और इसे उसी पैन में जोड़ते हैं जहां हमने मछली को भूरा किया है, यदि आवश्यक हो तो हम थोड़ा और तेल जोड़ सकते हैं। हम इसे थोड़ा भूरा करते हैं और टमाटर डालते हैं, इसे पकने देते हैं, मैं इसे टोस्ट करने के लिए ब्रेड को एक तरफ रख देता हूं और सॉस के साथ मिश्रण करने के लिए छोड़ देता हूं।
- जब हम देखते हैं कि सॉस है, तो हम थोड़ा शोरबा डालते हैं और इसे पीसते हैं।
- एक बार जब यह कुचल जाता है तो हम सफेद शराब डालते हैं। हमने शराब को कुछ मिनटों के लिए कम कर दिया।
- कटलफिश जोड़ें, शोरबा को तनाव दें और शोरबा के 1-2 गिलास जोड़ें, इसे 10 मिनट तक पकने दें। कटलफिश को थोड़ा और खाना पकाने की जरूरत है।
- हम पुलाव में मोनफिश को जोड़ते हैं। हम इसे लगभग 8-10 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। हम नमक के लिए सॉस का स्वाद लेते हैं।
- जब हम देखते हैं कि मोनफिश हमारी पसंद के अनुसार है, तो हम झींगे को शीर्ष पर रख देते हैं, बंद करते हैं और पुलाव को कवर करते हैं और वे खाना पकाने को खत्म करते हैं।
- और सॉस में झींगे के साथ चटनी में हमारे पुलाव का पुलाव तैयार करें।