मैंने पहले कभी चावल के पत्तों का इस्तेमाल नहीं किया, लेकिन मैंने उन्हें आजमाया है। इनसे प्रसिद्ध नीम बनाए जाते हैं, वियतनाम में बहुत लोकप्रिय रोल जो आमतौर पर सब्जियों, समुद्री भोजन और / या मांस जैसे सूअर के मांस से भरे होते हैं। मूंगफली की चटनी के साथ चावल के पत्ते के रोल के समान जो मैं आज प्रस्तावित करता हूं।
चावल के पत्तों के साथ काम करना अपेक्षाकृत आसान है. बाद में उन्हें भरने और संभालने में सक्षम होने के लिए उन्हें गर्म पानी में डालना आवश्यक है। पहली बार यह थोड़ा निराशाजनक हो सकता है क्योंकि ये चिपक जाते हैं, लेकिन इसे महसूस किए बिना जब तक आपको दूसरा रोल करना होगा, तब तक आप तकनीक में महारत हासिल कर लेंगे।
घर पर हमने फलों और सब्जियों को भरने का विकल्प चुना है, जिनमें से अधिकांश कच्ची हैं। एक भरना जो पूरी तरह से फिट बैठता है स्वादिष्ट मूंगफली की चटनी कि मैं आपको कोशिश करने के लिए प्रोत्साहित करता हूं। हो सकता है कि यदि आप इन सामग्रियों का उपयोग करने के अभ्यस्त नहीं हैं, तो मिश्रण चौंकाने वाला होगा लेकिन मैं आपको आश्वस्त कर सकता हूं कि यह काम करता है। की तरह चिकन और बेल मिर्च बरिटोस जो हमने पिछले साल पकाया था, वे एक आकस्मिक रात के खाने के लिए आदर्श हैं।
नुस्खा
- 6 चावल के पत्ते
- 1 छोटी तोरी लाठी में
- स्टिक में 1 बड़ी गाजर
- लाठी पर २ छोटे सेब
- ½ प्याज जुलिएनड
- 2 बड़े चम्मच पीनट बटर
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- Oon चम्मच लहसुन पाउडर
- नींबू का रस
- 1 चम्मच शहद
- Water गिलास पानी
- गर्म सॉस (वैकल्पिक)
- सॉस तैयार करने के लिए हम सभी सामग्री मिलाते हैं एक कटोरे में जब तक आपको एक मलाईदार और सजातीय मिश्रण न मिल जाए। सॉस को न तो ज्यादा गाढ़ा होना चाहिए और न ही ज्यादा पतला होना चाहिए। पीनट बटर की बनावट के आधार पर आपको कम या ज्यादा पानी मिलाना होगा।
- तो तोरी स्टिक को ग्रिल पर भूनेंबस उनके लिए भूरा होने और अपनी दृढ़ता को थोड़ा खो देने के लिए पर्याप्त है। लगभग दो मिनट।
- सॉस और तोरी पक जाने के बाद, एक-एक करके हम चावल के पत्तों को गर्म पानी में डालते हैं, जैसा कि निर्माता के निर्देशों द्वारा निर्धारित किया गया है।
- जब शीट नरम हो जाए तो हम इसे लेते हैं, इसे एक साफ सतह पर रख देते हैं और हम इसे भरते हैं इस पर कुछ तोरी, गाजर और सेब की छड़ें और थोड़ा सा प्याज रखें।
- हम दो आमने-सामने की भुजाओं को केंद्र में लाते हैं, फिर एक तिहाई और अंत में, हम रोल अप करते हैं। चिंता न करें, चावल के पत्तों के निर्देशों में आप पाएंगे कि यह कैसे करना है।
- एक बार सभी रोल हो जाने के बाद, हम मूंगफली के मक्खन के साथ परोसते हैं।