भरवां टर्की, क्रिसमस नुस्खा
इन विशेष तिथियों पर हम आपके लिए एक क्रिसमस रेसिपी, a भरवां तुर्की इन तिथियों के बहुत विशिष्ट। सच कहने के लिए, मैंने कभी इस व्यंजन को बनाने की हिम्मत नहीं की थी क्योंकि यह बहुत विस्तृत लगता है और मुझे लगा कि यह अच्छा नहीं लगेगा, लेकिन इस पहली बार के बाद मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि मैं इसे और अधिक बार करूंगा। यह एक प्राथमिकताओं की तुलना में बहुत सरल है और यह वास्तव में अच्छा है। हम सब इसे प्यार करता था!
यदि आपको एक बोनलेस टर्की नहीं मिल रहा है और आप रेसिपी बनाना चाहते हैं, तो आगे बढ़ें और इसे अपने आप हड्डी बना लें। यहाँ आप देख सकते हैं कैसे एक टर्की हड्डी के लिए सरल तरीके से।
यह भरवां टर्की एक बहुत मजबूत व्यंजन है, इसलिए आदर्श इसके साथ एक हल्के पकवान जैसे कि एक के साथ होगा सामन और झींगा केक या झींगा सलाद.
सामग्री (8 सर्विंग्स)
- 1 बोनलेस टर्की
- 100 जीआर। मक्खन की
- 1 ग्लास पोर्ट वाइन और कॉन्यैक (मिश्रित)
- चरबी
- अजवायन की पत्ती
- नमक
- काली मिर्च
- 1 सुंदर प्याज
- 2 पके टमाटर
- 2 बे पत्तियां
- दालचीनी
भरने के लिए
- 5 मांस सॉसेज
- बेकन के 4 मोटे स्लाइस
- 150 जीआर। हैम टैकोस
- जैतून का तेल
- 1 यह
- 18 prunes cognac में लथपथ
- 10 सूखे खुबानी को कॉग्नेक में भिगोया
- 50 जीआर। पाइन नट्स
- ट्रफल का 1 टुकड़ा, बारीक कटा हुआ
- 1 ग्लास पोर्ट
- नमक
- काली मिर्च
- अजमोद
- दालचीनी
सॉस के लिए
- 100 जीआर। कॉन्यैक में लथपथ prunes
- 50 जीआर। पाइन नट्स
- सिरिंज
- रसोई ब्रश (अनुशंसित)
- खाना पकाने का धागा
- मोटी सुई
नोट
भूलना मत भिगोना थोड़ी ब्रांडी में किशमिश और सूखे खुबानी।
स्टफिंग के लिए टर्की तैयार
पहली चीज जो हमें करनी है, वह ध्यान से टर्की से बने सभी पंखों को हटा दें और हम बहुत साफ करते हैं अच्छी तरह से अंदर और बाहर दोनों। टर्की को बंद करने के लिए बाद में उपयोग करने के लिए पर्याप्त गर्दन की त्वचा छोड़ने की कोशिश करें। टर्की का सीज़न करें और इसे पोर्ट के साथ डुबोएं। हम हमारी मदद करने के लिए रसोई के ब्रश का उपयोग कर सकते हैं।
एक गिलास में हम थोड़ा मक्खन पिघलाते हैं और इसे कॉन्यैक और पोर्ट वाइन के साथ मिलाते हैं। मिश्रण के साथ हम एक सिरिंज भरते हैं (यदि संभव हो तो मोटी) और मिश्रण को टर्की पर इंजेक्ट करें ताकि मांस निविदा बन जाता है और यह स्वादिष्ट है।
हमने टर्की को एक ट्रे पर रखा और इसे फ्रिज में स्टोर किया पूरी रात के लिए.
भरने बनाओ
एक फ्राइंग पैन में हम थोड़ा तेल और लहसुन डालते हैं। जब लहसुन भून जाए, तो कटा हुआ सॉसेज और बेकन और हैम क्यूब्स जोड़ें। जब यह अच्छी तरह से तला हुआ होता है, तो हम इसे एक प्लेट पर सुरक्षित रखते हैं।
हम पैन को साफ करते हैं और किशमिश और सूखे खुबानी डालते हैं (याद रखें कि आपको उन्हें पहले से कॉन्यैक में भिगोना है) और उन्हें उच्च गर्मी पर भूनें। एक बार जब वे तले जाते हैं, तो कटा हुआ ट्रफल, पाइन नट्स, दालचीनी, अजमोद, नमक, काली मिर्च, किशमिश से तरल और सूखे खुबानी और पोर्ट का एक छींटा जोड़ें।
उस मांस को जोड़ें जिसे हमने पिछले चरण में किशमिश और सूखे खुबानी के पैन में आरक्षित किया है। हम इसे कुछ मिनटों के लिए पकाते हैं, इसे अच्छी तरह मिलाते हैं और इसे एक टपरवेयर में डालते हैं।
हमने इसे फ्रिज में रखा और इसे आराम करने दिया अगले दिन तक.
टर्की को स्टफ करें
अगले दिन, हम टर्की को फ्रिज से बाहर ले गए और जो स्टफिंग हमने रखी थी।
हम टर्की की आंत में भराई डालते हैं।
हम खाना पकाने के लिए एक विशेष सुई और धागे के साथ सिलाई करके टर्की को बंद कर देते हैं। यदि आपके पास विशेष धागा नहीं है, तो इसे करने के लिए थोड़ा मोटा धागा और मोटी सुई का उपयोग करें।
हम टर्की को बाहर की तरफ सीज़ करते हैं और इसे लार्ड के साथ पूरे बाहर फैलाते हैं।
एक कटोरी में टर्की को प्याज के साथ दो साबुत टमाटर (यदि वे पके हुए हों तो सॉस को बेहतर स्वाद देते हैं), तेज पत्ता और दालचीनी डालें।
टर्की सेंकना
हमने टर्की को ओवन में डाल दिया और इसे ग्रीसप्रूफ पेपर या अल्बल पेपर के साथ कवर किया, ताकि यह जला न जाए। टर्की को ओवन में होना चाहिए 3 घंटों के दौरान मोटे तौर पर (टर्की कितना बड़ा है इस पर निर्भर करता है)। जब टर्की अंदर पर किया जाता है, तो हम बेकिंग पेपर या अल्बल को हटा देते हैं जिसके साथ हमने इसे कवर किया है ताकि यह बाहर की तरफ भूरे हो।
नोट
सॉस बनाने के लिए आपको समय-समय पर जांच करनी होगी कि टर्की सॉस से बाहर न चलाएं। उस स्थिति में आवश्यकतानुसार पानी या पोर्ट वाइन और कॉन्यैक डालें। ध्यान रखें कि अंत में बहुत सारी चटनी छोड़नी है।
जब खत्म होने में आधा घंटा बाकी होता है तो हम भिगोए हुए प्यून्स और बाकी पाइन नट्स को सॉस में मिलाते हैं ताकि यह हो जाए टर्की की चटनी.
भरवां टर्की पेश करें
एक बार यह हो जाने के बाद हम प्रस्तुत कर सकते हैं एक कटोरे में पूरे टर्की सॉस के साथ चारों ओर। यह मेज पर सीधे खुदी हुई है क्योंकि यह विधि अधिक शानदार है।
सॉस के लिए हम प्याज और टमाटर के टुकड़ों को टुकड़ों में जोड़ सकते हैं, उन्हें हटा सकते हैं या उन्हें कुचल सकते हैं। मैंने आधी सब्जियों को कटा हुआ छोड़ दिया और दूसरे आधे हिस्से को मैंने मिक्सर से कुचल दिया, मैंने इसे सॉस में मिलाया और मिलाया ताकि यह सजातीय हो जाए।
आशा है कि आप इस का आनंद लेंगे भव्य भरवां टर्की, एक विशिष्ट क्रिसमस नुस्खा।
कठिनाई: मीडिया
अधिक जानकारी - टर्की को हड्डी कैसे, सामन और झींगा केक, झींगा सलाद
लेख की सामग्री हमारे सिद्धांतों का पालन करती है संपादकीय नैतिकता। त्रुटि की रिपोर्ट करने के लिए क्लिक करें यहां.
यह नुस्खा बहुत समृद्ध है, यह मुश्किल लगता है लेकिन यह इतना मुश्किल नहीं है, आपको खुश करना होगा।
बाँटने के लिए धन्यवाद.
बधाई, विस्तार से जिसके लिए आप नुस्खा का इलाज करते हैं! मैं धन्यवाद के लिए कल रात के खाने के लिए घर का बना टर्की बनाने की सोच रहा था! लेकिन काम को देखते हुए, मैं उस मेनू पर जाता हूं जो मेरे पति ने शुक्रवार को खोजा था, जो तारीख के कारण विशेष है और उनके पास टर्की और विशिष्ट व्यंजन हैं! और बहुत अच्छी कीमत, € 17,50!
यह फिलिंग एक सिस्को है। यह सब कुछ कच्चे रखने के लिए बहुत अधिक व्यावहारिक है, अंडे के साथ बंधा हुआ: बग की गुहा एक ओवन के रूप में कार्य करती है और फिर आपको एक रग्बी गेंद के आकार में एक प्रकार का केक मिलता है, जो पतली या मोटी स्लाइस में कटौती करने के लिए बहुत आसान है कि आप एक दो दिन चल सकता है। इसके अलावा, जब यह पकाया जाता है, तो विघटित होने के साथ भरने को छोड़ दिया जाता है, सॉस अकेले बनाया जाता है