पके हुए बैंगन एक बहुत ही बहुमुखी सब्जीउनके साथ हम अनगिनत व्यंजन तैयार कर सकते हैं क्योंकि वे मछली, मांस, पनीर के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाते हैं ... वे बहुत अच्छी तरह से भरवां, बेक्ड, तला हुआ हैं और हम ओवन में चिप्स भी बना सकते हैं जो बहुत अच्छे हैं।
लेकिन अगर वे बहुत गरम हैं लेकिन स्वादिष्ट हैं, तो इसके लिए हम अतिरिक्त तेल निकाल देंगे।
एपेरिटिफ के रूप में मांस और मछली के व्यंजनों के साथ एक आदर्श नुस्खा।
पका हुआ बैंगन
लेखक: Montse
पकाने की विधि प्रकार: सब्जियों
सर्विंग्स: 4
तैयारी का समय:
पकाने का समय:
कुल समय:
सामग्री
- 2 एबर्जिन
- 2 अंडे
- 100 जीआर। आटे का
- तेल
- नमक
तैयारी
- पके हुए बैंगन तैयार करने के लिए, सबसे पहले हम बैंगन को धोकर तैयार करते हैं, हम उन्हें ऐसे स्लाइस में काटते हैं जो न तो बहुत पतले हों और न ही 1 सेमी जितने मोटे हों।
- हम बैंगन को एक स्रोत में डालेंगे, हम उन्हें नमक करेंगे और हम उन्हें लगभग 30 मिनट के लिए छोड़ देंगे ताकि वे कड़वाहट छोड़ दें। कड़वाहट को और दूर करने के लिए उन्हें एक घंटे के लिए पानी और नमक से भी ढक दिया जा सकता है।
- एक बार जब वे तैयार हो जाते हैं, तो हम उन्हें अच्छी तरह से निकाल देते हैं और उन्हें किचन पेपर से सुखा लेते हैं।
- एक प्लेट में हम मैदा डालेंगे और दूसरी प्लेट में पहले से अच्छे से फेंटे हुए अंडे डालेंगे.
- हम कड़ाही को तेज आग पर रखते हैं, लेकिन बिना धूम्रपान और तेल को जलाए, बहुत सारे तेल को गर्म करने के लिए।
- एक बार जब तेल हो जाए, तो हम पहले बैंगन को आटे में से गुजारेंगे, आटे को थोड़ा हिलाएँगे और फिर आग में से गुजारेंगे।
- हम उन्हें पैन में डाल रहे हैं और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तल रहे हैं। हम उन्हें बैचों में तलेंगे और ध्यान से करेंगे कि तेल हमेशा बहुत गर्म हो, इसलिए बैंगन बहुत कुरकुरे होंगे।
- हम उन्हें निकाल रहे हैं और हम उन्हें एक प्लेट पर रख रहे हैं जहां हमारे पास किचन पेपर होगा ताकि यह अतिरिक्त तेल सोख ले।
- फिर हम उन्हें एक स्रोत में डाल रहे हैं और हम तुरंत गर्म और कुरकुरा परोसते हैं।