कद्दू के तापमान का लाभ उठाते हुए मैं आज तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं a चना स्टू और भुना हुआ कद्दू। साल के इस समय में एक बहुत ही आरामदायक व्यंजन जो आपको सबसे ठंडे दिनों में गर्म करने में मदद करेगा और जिसे आप सिर्फ आधे घंटे में भी तैयार कर सकते हैं।
मैं स्टू में बटरनट स्क्वैश मिला सकता था और इसे पका सकता था, हालांकि भुना हुआ बटरनट स्क्वैश में a अतिरिक्त स्वाद और मिठास मुझे लगता है कि वे इस स्टू में बहुत अच्छी तरह से आते हैं। एक स्टू जिसे मैं आधे घंटे में तैयार करने में सक्षम हूं क्योंकि मैंने पहले से पके हुए डिब्बाबंद छोले का उपयोग किया है, पेंट्री में एक महान सहयोगी!
इस स्टू की बहुत कम जरूरत है जिसमें कद्दू नायक है। कुछ मसाले जिन्हें आप अपनी पसंद के अनुसार संशोधित कर सकते हैं। मैंने लाल शिमला मिर्च का इस्तेमाल किया जिसके लिए मैं बहुत वफादार हूं और मसालों का मिश्रण जो भारतीय व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय है जिसे के नाम से जाना जाता है गरम मसाला जिसमें कई अन्य के अलावा दालचीनी, लौंग, जायफल, काली मिर्च और इलायची शामिल हैं।
नुस्खा
- कद्दू के 2 मोटे टुकड़े
- जैतून का तेल
- 1 Cebolla
- लहसुन के 1 लौंग
- 1 चम्मच शकरकंद
- ½ छोटा चम्मच गरम मसाला
- पके हुए छोले का 1 बर्तन (400 ग्राम।)
- 1 गिलास पानी या सब्जी शोरबा
- 1 बे पत्ती
- हम कद्दू छीलते हैं और इसे क्यूब्स में काट कर 190 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए या जब तक वे नरम न हो जाएं तब तक ओवन में ले जाएं।
- इस बीच, एक सॉस पैन में जैतून के तेल के छींटे के साथ, प्याज और लहसुन को भूनें, सूक्ष्मता से कटा हुआ।
- फिर पपरिका डालें और गरम मसाला मसाला मिलाकर मिला लें। हमने बुक किया।
- कद्दू के पक जाने के बाद, इसे बर्तन में डालें।
- हम छोले भी डालते हैं, ठंडे पानी के नल के माध्यम से इन्हें पारित करने के बाद और शोरबा को मोटा करने के लिए उन्हें कुचलने के लिए दो बड़े चम्मच आरक्षित करें।
- हम उन छोले को कुचलते हैं आधा गिलास पानी या शोरबा के साथ और उन्हें स्टू में जोड़ें। वांछित बनावट प्राप्त होने तक यदि आवश्यक हो तो अधिक पानी या शोरबा मिलाएं और जोड़ें।
- हमने गरमा गरम कद्दूकस किया हुआ कद्दू और चना स्टू का आनंद लिया।