ग्रीक मूसका: पारंपरिक नुस्खा

ग्रीक मूसका

मौसाका ग्रीक गैस्ट्रोनॉमी के खजाने में से एक है. अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त, यह एक लसग्ना जैसा दिखता है, लेकिन बैंगन की परतों के लिए पास्ता की परतों को प्रतिस्थापित करता है। क्या आपको इसे आजमाने का मौका मिला है? अब जब आप बाजार में बैंगन पा सकते हैं, तो इसे करने का समय आ गया है!

मौसाका या मुसाका ने इन्हें आपस में मिलाया तले हुए बैंगन की परतें भेड़ के मांस और टमाटर के साथ। नुस्खा एक बेचमेल सॉस के साथ समाप्त होता है जो मांस की आखिरी परत को कवर करता है और जिसे ओवन में हल्का ब्राउन किया जाता है। और हालांकि कई व्यंजनों में इसे शामिल नहीं किया गया है, इस बार मैं बेकरी आलू की उस परत को कई कुकबुक में जोड़ना चाहता था और इससे मुसाका की साफ कटौती की अनुमति मिलती है।

मैं तुम्हें मूर्ख नहीं बनाने जा रहा हूँ, मुसाका करना आधे घंटे की बात नहीं है। कई जरूरी तैयारियां हैं इस नुस्खा को पूरा करने के लिए और हालांकि वे सरल हैं, आपको उन्हें करना होगा! तो अपने समय का सदुपयोग करने के लिए मेरी सलाह है कि एक बार इसे लगाने के बाद कम से कम दो दिनों तक मौसाका का एक बड़ा स्रोत बनाकर इसका आनंद लें। अपना मेनू पूरा करने के लिए आपको केवल एक की आवश्यकता होगी हल्की मिठाई.

नुस्खा

ग्रीक मूसका: पारंपरिक नुस्खा
मुसाका या मुसाका ग्रीक मूल का एक नुस्खा है जिसमें बैंगन और कीमा बनाया हुआ भेड़ का बच्चा की परतों को मिलाया जाता है। हमारे संस्करण का प्रयास करें!

लेखक:
पकाने की विधि प्रकार: कार्नेस
सर्विंग्स: 4

तैयारी का समय: 
पकाने का समय: 
कुल समय: 

सामग्री
  • 2 मध्यम aubergines
  • २ आलू, छिले और कटे हुए आधा सेंटीमीटर
  • 450 ग्राम कीमा बनाया हुआ भेड़ का बच्चा या बीफ
  • 1 बड़ा प्याज, कीमा बनाया हुआ
  • 1 लहसुन लौंग, कीमा
  • 3 पके टमाटर, छिलका और कटा हुआ
  • सफेद शराब का गिलास
  • नमक
  • काली मिर्च
  • रोमेरो
  • Gratin के लिए कसा हुआ पनीर
बेगमेल के लिए
  • 25 जी। आटे का
  • 25 ग्रा। मक्खन की
  • 460 मिली। दूध
  • एक चुटकी जायफल
  • नमक और काली मिर्च

तैयारी
  1. बैंगन को आधा सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें और हम उन्हें एक शोषक कागज पर रख देते हैं। एक चुटकी नमक डालें और पानी को बाहर निकालने के लिए उन्हें आराम दें।
  2. इस बीच, एक कड़ाही में आलू को बहुत सारे तेल में भूनें नर्म होने तक। एक बार निविदा, हम उन्हें बाहर निकालते हैं, नाली और आरक्षित करते हैं।
  3. उसी कड़ाही में लेकिन बहुत कम तेल के साथ अब बैंगन के टुकड़े फ्राई करें बैचों द्वारा। जैसे ही हम उन्हें हटाते हैं, हम उन्हें अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एक छलनी में रखते हैं और फिर उन्हें सुरक्षित रखते हैं।
  4. बाद में, पैन बदले बिना प्याज और लहसुन को भूनें, अनुभवी। पांच मिनट के बाद हम मांस डालते हैं और रंग बदलने तक भूनते हैं।
  5. फिर, हम अजवायन के फूल और प्राकृतिक टमाटर जोड़ते हैं। अच्छी तरह मिलाएँ, ढककर मध्यम आँच पर २० मिनट तक पकाएँ ताकि टमाटर अलग हो जाए और मांस पकना खत्म हो जाए।
  6. तो वाइन डालें और 15 मिनट पकाएं अधिक ताकि अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाए।
  7. हम उस कम समय का फायदा उठाते हैं बेचामेल तैयार करें. ऐसा करने के लिए, हम एक पैन में मक्खन पिघलाते हैं और उस आटे को डालते हैं जिसे हम कुछ मिनटों के लिए मिश्रण को कुछ छड़ों से हिलाते हुए पकाएँगे। फिर, और बिना धड़कन को रोके, हम दूध को थोड़ा-थोड़ा करके तब तक मिलाते हैं जब तक कि हम एक मोटी बेकमेल प्राप्त न कर लें, जिसमें हम नमक, काली मिर्च और एक चुटकी जायफल डालेंगे।
  8. अब जबकि हमने सब कुछ कर लिया है, हमें केवल इसे माउंट करना है, जबकि हम ओवन को 170ºC तक गर्म करते हैं।
  9. हम ओवन के लिए उपयुक्त मोल्ड को ग्रीस करते हैं और हम आलू को बेस पर रखते हैं. फिर बैंगन की एक परत और मांस की एक और परत जिसे हम अच्छी तरह से वितरित करेंगे और थोड़ा कुचल देंगे। फिर हम इस प्रक्रिया को दोहराएंगे: बैंगन की परत और मांस की परत।
  10. समाप्त करने के लिए हम बेचामेल के साथ कवर करते हैं और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
  11. हमने स्रोत को ओवन में डाल दिया लगभग 15 मिनट के लिए। बाद में, हम ओवन का तापमान 200º तक बढ़ा देते हैं और 5 मिनट तक पकाते हैं।

 


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