गैलिशियन् क्लैम, एक बहुत ही सरल व्यंजन, एक पारंपरिक गैलिशियन् नुस्खा। एपरिटिफ या स्टार्टर के लिए एक आदर्श व्यंजन।
एक कुछ सामग्री के साथ सरल नुस्खा हमने उन्हें तैयार किया है। इस व्यंजन के हमारे लिए अच्छे होने के लिए आवश्यक बात यह है कि क्लैम ताजा हैं, इसलिए यह एक समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन होगा।
गैलिशियन् क्लैम्स
लेखक: Montse
पकाने की विधि प्रकार: भेजे
सर्विंग्स: 2
तैयारी का समय:
पकाने का समय:
कुल समय:
सामग्री
- ½ किलो क्लैम
- ½ प्याज
- लहसुन के 1 लौंग
- 150 जीआर। तला हुआ टमाटर
- 100 मिली। सुनहरी वाइन
- 1 चम्मच मीठा या गर्म पेपरिका
- आटे का 1 बड़ा चम्मच
- 1 मुट्ठी कटा हुआ अजमोद
- तेल
- नमक
तैयारी
- हम अच्छे नमक के साथ ठंडे पानी में क्लैम डालेंगे, ताकि वे सारी पृथ्वी को छोड़ दें। हम उन्हें कुछ घंटों के लिए रखेंगे। दूसरी ओर हम प्याज और लहसुन की कली को काट लेते हैं।
- इस समय के बाद, हम क्लैम से पानी फेंक देते हैं, सभी गंदगी को हटाने के लिए उन्हें नल के नीचे अच्छी तरह धोते हैं। हम क्लैम को एक पुलाव में थोड़ा गिलास पानी के साथ डालते हैं, मध्यम आँच पर रखते हैं, उन्हें ढक देते हैं और 3-4 मिनट के लिए खुलने तक छोड़ देते हैं। इन्हें ज्यादा देर तक न छोड़े, अगर ये बहुत ज्यादा पके हुए हैं तो मांस बहुत सख्त होगा. हम आग से हटाते हैं, हम आरक्षित करते हैं। हम खाना पकाने के पानी को बचाएंगे।
- हम सॉस तैयार करते हैं। एक चौड़े पुलाव में, तेल के छींटे डालें, प्याज़ डालें और भूनने दें। जब यह रंग आने लगे तो इसमें कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें, लहसुन को एक मिनट तक जलने न दें। एक बड़ा चम्मच मैदा डालें, मिलाएँ, फिर पपरिका डालें, फिर से मिलाएँ और तले हुए टमाटर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
- व्हाइट वाइन डालें, अल्कोहल को वाष्पित होने के लिए 2-3 मिनट तक पकने दें।
- इसके बाद हम क्लैम के तनावपूर्ण शोरबा, स्वाद के लिए राशि जोड़ते हैं, लेकिन थोड़ा और जोड़ना बेहतर होता है। इसे चखें और थोड़ा सा नमक डालें।
- एक बार जब सॉस आपकी पसंद के अनुसार हो जाए, तो क्लैम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। पालक को काट कर डाल दें।
- क्लैम को सॉस के साथ कुछ मिनट के लिए पकने दें। आपको हिलाना है ताकि क्लैम सॉस के साथ मिल जाए।