कॉड पुर्तगाली

मुझे एनकांटे पुर्तगाल, और सबसे बढ़कर, उनका भोजन। वहां आप दुनिया के सबसे स्वादिष्ट कॉड का स्वाद ले सकते हैं। कॉड की कोई भी रेसिपी किसी और की तरह ही तैयार की जाती है। इसलिए आज मैं आपको इस की थाली प्रस्तुत करना चाहता था पेपरिका के साथ कॉड, हमारे भोजन के लिए शानदार है क्रिसमस यह एक समृद्ध क्रिसमस मेनू का हिस्सा हो सकता है आर्थिक।

इस नुस्खे के लिए हम उपयोग करने जा रहे हैं desalted कॉड। आप इसे अपने आप डिसैलिनेट कर सकते हैं या नमक के सही बिंदु पर पहले से ही खरीद सकते हैं (मैं व्यक्तिगत रूप से मर्कडोना के लोगों की तरह)। यदि आप उन्हें डिसैलिनेट करना चुनते हैं, तो आपको पानी को बदलते हुए कम से कम 48 घंटे रखना होगा। 3 बार और इसे फ्रिज में रखना।

सावधान, नुस्खा में हम शायद ही नमक का उपयोग करने जा रहे हैं क्योंकि कॉड पहले से ही नमकीन है।

हम अपने कॉड को कुछ तले हुए आलू के साथ पेयर करने जा रहे हैं जिसे हम ओवन में बनाना चाहते हैं। क्या आप जानना चाहते हैं कि यह रेसिपी कैसी है?

सामग्री (4p)

• 4 कॉड फ़िलालेट्स
• 4 छोटे आलू
• आटा (कॉड को आटा देना)
• तलने के लिए 200 ग्राम तेल
• 1 बड़ा चम्मच पेपरिका
• सफेद शराब की 50 मिली
• 50 पानी की मिलीलीटर
• एक चुटकी नमक
• piquillo मिर्च स्ट्रिप्स में कटौती

तैयारी

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि कॉड फ़िलालेट अच्छी तरह से सूखे हैं। इसके लिए हम उन्हें कई घंटों तक सूखने दे सकते हैं और फिर उन्हें किचन पेपर से सुखा सकते हैं।

हमने एक आमलेट के लिए आलू को काट दिया और हमने आरक्षित किया।

हम एक फ्राइंग पैन में लगभग 200 जीआर तेल डालते हैं और गर्म करते हैं मध्यम-उच्च गर्मी.

हम आलू को सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें और उन्हें एक उपयुक्त ओवनप्रूफ डिश में रखें, एक चुटकी नमक (बहुत कम) और रिजर्व के साथ छिड़के।

हम आटा और तलना में उत्तीर्ण करते हैं। हम चाहते हैं कि उन्हें बाहर से भुना जाए, लेकिन अंदर की तरफ नहीं किया जाता है (वे ओवन में खाना बनाना खत्म कर देंगे)। हम उनके पास होंगे 4 मिनट प्रत्येक पक्ष के लिए। हम उन्हें आलू के ऊपर रख देते हैं जो हमने आरक्षित किया था।

हम एक जार में तेल को छानते हैं और पैन में 100 जीआर / एमएल (लगभग आधा गिलास) जोड़ते हैं। हम गर्म करते हैं और आग को बंद कर देते हैं। हमने डाली काली मिर्च और अच्छी तरह से हिलाओ। पैन में पानी और शराब डालें (आग पहले से ही बंद है) और अच्छी तरह से हिलाएं। ऊपर से आलू और कॉड डालें। शीर्ष पर और स्वाद के लिए आलू के बीच में पिकिलो मिर्च स्ट्रिप्स रखें।

हम ओवन को गर्म करते हैं 170 º (हीट अप एंड डाउन) और के लिए कॉड बेक करें 15 मिनट.

हम तुरंत सेवा करते हैं।