¿Habéis probado las hamburguesas de espinacas? Hay muchas carnicerías que las ofrecen pero prepararlas uno mismo es, sin duda, la mejor opción. Son una alternativa fantástica a las hamburguesas de carne tradicionales y una estupenda oportunidad para introducir las espinacas en la dieta de los mas pequeños.
Las hamburguesas de espinaca que hoy vamos a elaborar, están hechas además de pollo. Llevan numerosos condimentos con los que podéis jugar hasta lograr vuestra hamburguesa 10. Nosotros la acompañaremos hoy de cebolla caramelizada pero podéis meterla entre pan y pan para lograr un plato mas contundente.
- 300 g. de pechuga de pollo muy picada
- 180 g. de espinacas congeladas
- 1 huevo
- 1 diente de ajo pequeño bien picado
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de perejil picado
- 1 cucharada de pan rallado
- 1 cucharata de aceite de oliva
- Para la cebolla:
- 2 cebollas en aros o juliana
- Sal
- Aceite de oliva
- 1 cucharadita de azucar moreno
- Cocemos las espinacas con una pizca de sal hasta que estén hechas. Una vez hechas, las escurrimos en un colador.
- En un bol grande mezclamos la pechuga de pollo picada, las espinacas escurridas, el huevo, el diente de ajo picado y las especias.
- Incorporamos finalmente la cucharada de aceite de oliva y las 2 cucharadas de pan rallado y mezclamos hasta integrar perfectamente todos los ingredientes.
- Con las manos formamos las hamburguesas y colocando ca da una de ellas entre dos recortes de papel de hornear.
- Llevamos a la nevera 30 minutos.
- Mientras reposan, preparamos la cebolla. La pochamos a fuego medio en una sartén aproximadamente 20 minutos con una pizca de sal. Cuando ya esté blanda y haya cambiado de color, incorporamos el azúcar moreno y seguimos cocinando 5-10 minutos mas.
- Ponemos la sartén o plancha a calentar y cocinamos las hamburguesas por ambos lados hasta durarlas al gusto.
- Servimos la hamburguesa con la cebolla.