INGREDIENTES:
– 1 kg habas tiernas.
– Aceite.
– Jamón serrano.
– 1 tomate.
– 1 cebolleta.
– 1 diente de ajo.
– 1 patata.
– 2 huevos duros.
– Sal y agua.
PROCEDIMIENTO:
– En una cazuela con un poco de aceite ponemos a rehogar la cebolla, el ajo y el tomate pelado y despepitado (todo picado).
– Añadimos el jamón, la patata pelada y troceada y el agua y dejamos cocer 15 minutos.
– Añadimos entonces las habas peladas y la sal para que cuezan 5 minutos a fuego lento.
– Servimos con trozos de huevo duro.
Yo las habas las guiso con la vaina y estan riquisimas´. mi receta es la siguiente:
1 kg. de habas tiernas
1 cebolla grande
2 dientes ajo
1 cucharadita de pimenton dulce y una pizca de picante
1 pastilla de caldo
1 vaso de agua
sal y aceite de oliva
2 cucharadas de tomate frito
En la olla super rapida echo un chorro de aceite y sofrio a fuego lento la cebolla picada menuda y los dientes de ajo tambien picados, cuando esta la cebolla transparente echo el tomate frito y a continuacion la pastillade caldo que puede ser vegetal o de carne. Despues añado las habas a las que he quitado solamente las dos puntas y troceadas las doy unas vueltas en la olla y echo el pimenton y a continuacion el agua. Tapo la olla y la pongo a la maxima potencia, cuando sale una arandela bajo el fuego al medio y las tengo así durante 5 minutos a continuacion apago el fuego y lo sigo dejando en el mismo lugar (En vitroceramica normal) . Cuando baja la arandela ya esta para comer. Resultan muy buenas, saben mucho a campo y no se desperdicia nada.