Squid da aka buga Suna da kyau tapas ko kuma kyakkyawan kwas na biyu.
Squid abinci ne na yau da kullun a ko'ina cikin yankin Bahar Rum, a cikin ƙasashe da yawa suna tare da miya, a kudancin Andalusia yana da kyau a ci su gasassu ko gasassun Andalusian ko Roman.
Gurasa squid
Author: montse
Nau'in girke-girke: Kifi
Ayyuka: 4
Lokacin Shiri:
Lokacin dafa abinci:
Jimlar lokaci:
Sinadaran
- 500 grams zoben squid ko squid
- 150 gr. Na gari
- Cokali 1 na kayan zaki na yin burodi soda
- ½ teaspoon na gishiri
- 1 giya
- Sal
- Olive mai
Shiri
- Don shirya squid batter Da farko za mu tsaftace squid, ko da yake an tsaftace su a kasuwar kifi, za mu gama tsaftace su a ciki don kada wani abu ya rage, yana da matukar damuwa don samun lint. Muna bushe su da kyau da takarda dafa abinci. Mu kara gishiri kadan sai mu bar su a cikin firinji har sai lokacin yin su ya yi.
- Za mu sami kwanon a cikin firij na ɗan lokaci tare da fulawa mai sanyi sosai, mu fitar da shi kuma mu zuba gishiri da soda. Za mu sami giya mai sanyi sosai, idan zai yiwu, za mu sanya shi kafin amfani da shi na kimanin minti 10-15 a cikin injin daskarewa.
- Cire giyar daga cikin injin daskarewa, ƙara dan kadan sannan a gauraya.
- Muna ci gaba da ƙara ƙarin giya, har sai mun sami kullu kamar bechamel, ba mai nauyi ko nauyi ba, yana kula da kauri.
- Mun sanya babban kwanon frying tare da man zaitun mai yawa, dole ne yayi zafi sosai amma ba hayaki ba, matsakaicin zafin jiki dole ne ya zama 180º.
- Muna ƙara zoben squid zuwa kullu a cikin batches.
- Mun wuce su da kyau ta cikin kullu kuma muka zubar.
- Muna jefa 3-4 guda a cikin kwanon rufi a cikin ƙananan ƙananan don kada yawan zafin jiki na mai ya ragu. Mukan soya gefe guda idan muka ga sun dan yi zinari sai mu juye su mu bar su su gama launin ruwan kasa.