Guiso de sepia y alcachofas

Hoy preparamos un guiso de sepia y alcachofas, un plato delicioso casero. Un plato muy completo, una combinación de verduras con proteínas rico, sencillo y ligero.

Un plato de cuchara que seguro que os gustará!!!

Guiso de sepia y alcachofas
Autor:
Tipo de receta: Plato principal
Raciones: 2
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • Una sepia ( 350gr.)
  • 3 alcachofas
  • ¼ de cebolla
  • Un trocito de pimiento verde
  • 4 cucharadas de tomate frito
  • 100 ml. de vino blanco
  • Una cucharada de harina
  • Sal y Aceite
Preparación
  1. Para preparar este guiso de sepia y alcachofas, lo primero troceamos la sepia. Pondremos a calentar una cazuela con 2 cucharadas de aceite, cuando esté bien caliente echaremos la sepia.
  2. La saltearemos bien, la dejaremos en un lado de la cazuela y pondremos la cebolla picada.
  3. Si hiciera falta echaremos un poco más de aceite. Cuando empiece a estar un poco transparente la cebolla, echaremos el pimiento verde troceado.
  4. Lo rehogamos y lo dejamos unos 5 minutos, para que se vaya pochando y echaremos el tomate frito, si tenéis casero mejor, si no utilizar un buen tomate.
  5. Lo rehogaremos todo junto.
  6. En un lado de la cazuela ponemos la cucharada de harina y lo rehogamos con todo.
  7. Seguido echaremos el vino y lo dejaremos unos minutos para que se evapore el alcohol.
  8. Preparamos las alcachofas, quitamos todas las hojas hasta llegar a la parte más tierna y las partiremos por la mitad o a cuartos, quitaremos los pelillos del centro, con la punta de un cuchillo se quita muy bien.
  9. Las echaremos a la cazuela y lo cubriremos con agua.
  10. Lo probaremos de sal.
  11. Lo dejaremos hasta que esté la alcachofa blandita, la salsa debe espesar un poco, según os guste.
  12. Y ya estará listo, se hace enseguida y si queréis un plato más completo, cuando echéis las alcachofas, se le puede echar una patata y queda un guiso riquísimo.

 

 

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