Hoy preparamos un guiso de sepia y alcachofas, un plato delicioso casero. Un plato muy completo, una combinación de verduras con proteínas rico, sencillo y ligero.
Un plato de cuchara que seguro que os gustará!!!
Guiso de sepia y alcachofas
Autor: Montse Morote
Tipo de receta: Plato principal
Raciones: 2
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- Una sepia ( 350gr.)
- 3 alcachofas
- ¼ de cebolla
- Un trocito de pimiento verde
- 4 cucharadas de tomate frito
- 100 ml. de vino blanco
- Una cucharada de harina
- Sal y Aceite
Preparación
- Para preparar este guiso de sepia y alcachofas, lo primero troceamos la sepia. Pondremos a calentar una cazuela con 2 cucharadas de aceite, cuando esté bien caliente echaremos la sepia.
- La saltearemos bien, la dejaremos en un lado de la cazuela y pondremos la cebolla picada.
- Si hiciera falta echaremos un poco más de aceite. Cuando empiece a estar un poco transparente la cebolla, echaremos el pimiento verde troceado.
- Lo rehogamos y lo dejamos unos 5 minutos, para que se vaya pochando y echaremos el tomate frito, si tenéis casero mejor, si no utilizar un buen tomate.
- Lo rehogaremos todo junto.
- En un lado de la cazuela ponemos la cucharada de harina y lo rehogamos con todo.
- Seguido echaremos el vino y lo dejaremos unos minutos para que se evapore el alcohol.
- Preparamos las alcachofas, quitamos todas las hojas hasta llegar a la parte más tierna y las partiremos por la mitad o a cuartos, quitaremos los pelillos del centro, con la punta de un cuchillo se quita muy bien.
- Las echaremos a la cazuela y lo cubriremos con agua.
- Lo probaremos de sal.
- Lo dejaremos hasta que esté la alcachofa blandita, la salsa debe espesar un poco, según os guste.
- Y ya estará listo, se hace enseguida y si queréis un plato más completo, cuando echéis las alcachofas, se le puede echar una patata y queda un guiso riquísimo.