Este guiso de pavo con verduras resucita a un muerto que decimos en casa. Es un guiso ideal en esta época del año en la que apetece un plato bien caliente al llegar a casa. Además, es muy fácil de hacer y relativamente rápido; no tardarás 10 minutos, pero tampoco serán mucho mas de 30 los que tendrás que dedicarle.
Los ingredientes de este guiso son también sencillos y fácilmente intercambiables. En realidad, la idea de este guiso es aprovechar y dar salida a aquellas verduras que tengas en la nevera. En mi caso han sido cebolla, pimiento, brócoli y zanahoria, pero podrías utilizar judías verdes, coliflor o alcachofas por nombrar otras.
No he querido dejar pasar la oportunidad de añadir además setas, ya que creo que aportan otra textura y hacen el guiso mas interesante. Todos los ingredientes citados consiguen que este sea un guiso muy sabroso (además de saludable) y que esa salsita que lleva además algún otro ingrediente, esté para mojar pan. ¿Te animarás a cocinarlo?
La receta
- 4 cucharadas de aceite
- 400 g. de tacos de pavo
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento verde picado
- 2 zanahorias
- 200 g. de setas
- ½ brócoli
- 1 cucharadita de tomate doblemente concentrado
- Caldo de pollo o agua
- 1 cucharita de salsa de soja
- Calentamos el aceite en una cazuela y doramos los tacos de pavo. Una vez hecho, los retiramos.
- En el mismo aceite sofreímos ahora la cebolla y el pimiento picados durante 8 minutos.
- Mientras, pelamos y cortamos la zanahoria en rodajas para añadirla a la cazuela.
- Incorporamos también las setas y cocinamos 4 minutos mas.
- A continuación, devolvemos el pavo a la cazuela y añadimos el tomate concentrado.
- Vertemos caldo de pollo o agua hasta casi cubrir los tacos de pavo y cocinamos 5 minutos a fuego medio suave sin que se detenga el hervor.
- Después, añadimos el brócoli en floretes y cocinamos 10 minutos mas o hasta que el pavo esté hecho.
- Para terminar añadimos la salsa de soja y removemos para integrarla antes de retirar la cazuela del fuego.
- Servimos el guiso de pavo con verduras y setas caliente.