Guiso de patatas y merluza

Guiso de patatas y merluza

Disfrutando como estamos de temperaturas mas frescas la mesa comienza a transformase. Las ensaladas de legumbres y las cremas frías que tanto juego nos han dado durante el verano darán paso a otro tipo de preparaciones que nos ayudarán a entonan el cuerpo. En casa ya hemos dado el primer paso con este guiso de patatas y merluza.

En casa sentimos predilección por los guisos de patatas, ya sea con pescados o verduras. Este es, sin duda, uno de nuestros favoritos; lo preparamos a menudo jugando son diferentes pescados para no aburrirnos. Incluso lo hemos preparado en alguna celebración familiar con rape y ha resultado todo un éxito.

No es un guiso que lleve mucho trabajo, por lo que es un gran recurso. Y puede prepararse con cierta antelación; en navidad lo preparé a primera hora de la mañana para servirlo en la cena. El huevo cocido, además de presencia engorda un poquito la salsa, pero está igualmente rico sin el. ¡Probadlo!

La receta

Guiso de patatas y merluza
Este guiso de patatas y merluza es fácil de preparar y cunde muchísimo. Una gran propuesta tanto para el día a día como para una mesa de celebración.
Autor:
Tipo de receta: Pescados
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 6 lomitos de merluza
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cebolla, picada
  • 3 puerros, en rodajas
  • 2 patatas, chascadas
  • 1 cucharadita de tomate concentrado
  • Una pizca de pimentón dulce
  • Caldo de pescado
  • 2 huevos cocidos
  • Perejil fresco picado
  • Sal
  • Pimienta negra
Preparación
  1. Salpimentamos los lomitos de merluza y los pasamos por harina para freírlos a continuación en una cazuela con un buen chorro de aceite. Cuando se hayan dorado, sacamos y reservamos.
  2. En la misma cazuela, sofreímos la cebolla 5 minutos.
  3. A continuación, agregamos el puerro, salpimentamos y sofreímos el conjunto 10 minutos, hasta que la verdura esté muy blandita.
  4. Entonces, incorporamos las patatas en trozos y rehogamos un par de minutos antes de añadir el tomate concentrado, el pimentón y el caldo de pescado, que debe cubrir el conjunto.
  5. Devolvemos la merluza a la cazuela y cocinamos 15 minutos, aproximadamente, hasta que las patatas estén tiernas.
  6. Para terminar decoramos con el huevo cocido en rodajas y el perejil picado y damos unos meneos a la cazuela.
  7. Disfrutamos del guiso de patatas y merluza caliente.

 

 


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