Guiso de patatas y bonito del norte

Guiso de patatas y bonito del norte

Esta semana en el norte las temperaturas han sido suficientemente frescas para disfrutar cocinando guisos como este de patatas y bonito del norte. Un guiso sencillo, con un sofrito de verduras como base y el sabor inconfundible del bonito del norte, una pieza que que acostumbramos a cocinar también encebollada y/o con tomate.

El guiso de patatas y bonito del norte es un plato contundente. Una ensalada de hojas verdes con unas piezas de fruta se convierte en casa en el perfecto acompañamiento para este. Y os puedo asegurar que al menos para nosotros la combinación es de 10. ¿Os animaréis a cocinarlo?

Mentiría si dijese que es un plato rápido de preparar. Como todos los guisos lleva su tiempo; 45 minutos aproximadamente entre que te pones y te quitas. Debo decir, eso si, que una vez está todo en la cazuela basta con mantener la cocción a buen ritmo durante 20 minutos; 20 minutos que no necesitarás estar pendiente al 100% de lo que pase en la cocina.

Receta de guiso de patatas y bonito del norte

Guiso de patatas y bonito del norte
Este guiso de patatas y bonito del norte resulta muy reconfortante. Combínalo con una ensalada de hojas verdes y fruta y tendrás una combinación 10.
Autor:
Tipo de receta: Main
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 rodajas pequeñas de bonito del norte
  • Sal y pimienta
  • Harina (para enharinar el bonito)
  • 1 cebolla, picada
  • 1 pimiento verde italiano, picado
  • 5 pimientos del piquillo
  • 2 patatas, peladas y chascadas
  • ½ cucharadita de pulpa de pimiento choricero
  • 1 cucharadita de tomate triturado
  • Una pizca de pimentón dulce
  • Caldo de pescado o agua
Preparación
  1. Calentamos el aceite en una cazuela grande mientras enharinamos las rodajas de merluza salpimentadas y cortadas en cuartos.
  2. Doramos el bonito por ambos lados y reservamos en un plato.
  3. A continuación, en el mismo aceite, sofreímos la cebolla durante 5 minutos.
  4. Después, añadimos el pimiento y sofreímos 5 minutos mas.
  5. Incorporamos entonces los pimientos y las patatas y damos un par de vueltas.
  6. Agregamos el pimiento choricero, el tomate y el pimentón y mezclamos.
  7. Devolvemos el bonito a la cazuela y cubrimos con caldo de pescado o agua el conjunto.
  8. Cocinamos durante 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
  9. Servimos el guiso de patatas y bonito caliente.

 


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