Guiso de patatas con repollo y champiñones

Guiso de patatas con repollo y champiñones, perfecto para un día frío

Esta semana las temperaturas bajan en el norte de España. Y cuando eso ocurre, nada resulta mas reconfortante que un guiso. Un guiso como el que os proponemos hoy con una buena base de verduras, patata y champiñones, que lo convierten en alternativa muy atractiva. ¿Comenzamos ya a preparar este guiso de patatas con repollo y champiñones?

Prepararlo resulta muy sencillo pero os obligará a estar 40 minutos en la cocina, ¿así que por que no aprovechar y preparar guiso para dos días? Aguanta hasta cuatro días en la nevera si se conserva adecuadamente en un recipiente hermético, por lo que podrás recurrir a el en días alternos para comer o cenar.

Lo que no aguanta bien es el congelado. Es así por la patata, que cambia su textura y su sabor cuando es sometido a este proceso. Así que ser prudentes o tendréis que repartir guiso de patatas con repollo y champiñones entre los vecinos. ¿Estáis animados a prepararlo? ¡Empezamos!

La receta

Guiso de patatas, repollo y champiñones
Este guiso de patatas, repollo y champiñones es ideal para entonar el cuerpo esos días en los que la primavera nos regala días mas fresquitos.
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 3
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla blanca, picada
  • 1 pimiento verde, picado
  • 120 g. de champiñones, laminados o troceados
  • ½ repollo, en juliana
  • 2 patatas, en trozos
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • ½ cucharadita de pimentón picante
  • Caldo de verduras
  • Sal y Pimienta
Preparación
  1. Comenzamos sofriendo la cebolla y los pimientos en una cazuela con dos cucharadas de aceite de oliva durante 10 minutos.
  2. Después, incorporamos los champiñones y salteamos hasta que estos cojan color.
  3. Entonces añadimos el repollo y las patatas y rehogamos durante un par de minutos.
  4. Vertemos la salsa de tomate, el pimentón y el caldo de verduras necesario para que las verduras queden casi cubiertas.
  5. A continuación salpimentamos y mezclamos el conjunto.
  6. Cocinamos a fuego medio-suave sin perder el hervor durante 20 minutos.
  7. Disfrutarnos del guiso de patata, repollo y champiñones caliente.

 


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