Esta semana las temperaturas bajan en el norte de EspaƱa. Y cuando eso ocurre, nada resulta mas reconfortante que un guiso. Un guiso como el que os proponemos hoy con una buena base de verduras, patata y champiƱones, que lo convierten en alternativa muy atractiva. ĀæComenzamos ya a preparar este guiso de patatas con repollo y champiƱones?
Prepararlo resulta muy sencillo pero os obligarĆ” a estar 40 minutos en la cocina, ĀæasĆ que por que no aprovechar y preparar guiso para dos dĆas? Aguanta hasta cuatro dĆas en la nevera si se conserva adecuadamente en un recipiente hermĆ©tico, por lo que podrĆ”s recurrir a el en dĆas alternos para comer o cenar.
Lo que no aguanta bien es el congelado. Es asĆ por la patata, que cambia su textura y su sabor cuando es sometido a este proceso. AsĆ que ser prudentes o tendrĆ©is que repartir guiso de patatas con repollo y champiƱones entre los vecinos. ĀæEstĆ”is animados a prepararlo? Ā”Empezamos!
La receta
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla blanca, picada
- 1 pimiento verde, picado
- 120 g. de champiƱones, laminados o troceados
- Ā½ repollo, en juliana
- 2 patatas, en trozos
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- Ā½ cucharadita de pimentĆ³n picante
- Caldo de verduras
- Sal y Pimienta
- Comenzamos sofriendo la cebolla y los pimientos en una cazuela con dos cucharadas de aceite de oliva durante 10 minutos.
- DespuƩs, incorporamos los champiƱones y salteamos hasta que estos cojan color.
- Entonces aƱadimos el repollo y las patatas y rehogamos durante un par de minutos.
- Vertemos la salsa de tomate, el pimentĆ³n y el caldo de verduras necesario para que las verduras queden casi cubiertas.
- A continuaciĆ³n salpimentamos y mezclamos el conjunto.
- Cocinamos a fuego medio-suave sin perder el hervor durante 20 minutos.
- Disfrutarnos del guiso de patata, repollo y champiƱones caliente.
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