Guiso de patatas con pimiento y chorizo

Guiso de patatas con pimiento y chorizo

Esta semana las temperaturas han bajado de golpe; hemos tenido máximas de 11 grados. Unas temperaturas que nos han ayudado a combatir platos como este guiso de patatas con pimiento y chorizo. Un guiso muy sencillo de preparar con el que entras en calor a la primera cucharada.

No se vosotros pero a mi los platos de cuchara me hacen feliz y en esta época del año comienzan a tener un gran protagonismo en la mesa. Este solo tardaréis 35 minutos en hacerlo, por lo que es una estupenda y económica propuesta para completar vuestro menú diario. ¿Os animaréis a prepararlo?

Comenzar la comida con este guiso de patatas con pimiento y chorizo es un placer. ¿Queréis convertirlo en plato único? Os resultará muy sencillo añadiendo al mismo unos trozos de pescado y/o unos floretes de brócoli o coliflor, por ejemplo. La base, ya la tenéis. ¿Y si añadís un postre de yogur para rematar la comida?

La receta

Guiso de patatas con pimiento y chorizo
Este guiso de patatas con pimiento y chorizo es una estupenda propuesta para entrar en calor en esta época del año, cuando las temperaturas caen.
Autor:
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla roja picada
  • ½ cebolla blanca, picada
  • 3 pimientos verdes italianos, picados
  • 1 pimiento rojo grande, picado
  • 2 puerros picados
  • 12 rodajas de chorizo
  • 7 patatas
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • 1,5 cucharaditas de carne de pimiento choricero
  • ½ cucharadita de pimentón
  • Caldo de verduras
  • Sal y pimienta
Preparación
  1. Calentamos el aceite en una cazuela y sofreímos la cebolla, el pimiento y el puerro picados a fuego medio durante 10 minutos.
  2. Después, añadimos las rodajas de chorizo y las patatas peladas y chascadas y cocinamos un par de minutos mas, para que el chorizo suelte la grasilla.
  3. Incorporamos la salsa de tomate, la carne de pimiento choricero y el pimentón y mezclamos.
  4. Inmediatamente después, salpimentamos y cubrimos las patatas con caldo. Yo suelo dejar que se vean algunas puntas sobre el caldo.
  5. Llevamos a hervor y guisamos durante 20 minutos.
  6. Apagamos el fuego, movemos un poco la cazuela y dejamos reposar tapado unos minutos antes de servir el guiso de patatas con pimiento y chorizo caliente.

 


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