Guiso de patatas con merluza y chorizo, muy reconfortante

Guiso de patatas con merluza y chorizo

Ahora que las mañanas y las noches han dejado de ser lo que eran, comienzan a apetecer guisos como el que cocinamos hoy. Y es que para lidiar con esos 12 grados con los que nos acostamos aquí pocas cosas mejores que este guiso de patatas con merluza y chorizo.

Los guisos de patata y pescado son unos de mis favoritos, me resultan muy reconfortantes. Este tiene además un toque de chorizo que no hace sino aportar un gusto muy sabroso al caldo y algo de grasa que oye, también gusta. Podéis prescindir de el o simplemente, añadirlo solo de vez en cuando como hago yo.

¿No tenéis merluza? Podéis prepararlo con cualquier otro pescado congelado que tengáis en casa. A mi me gusta cortarlo en dados gruesos, dorarlo en la sartén y después añadirlo al guiso, pero podéis saltaros esta parte y añadirlo directamente, ¡vosotros mismos!

La receta

Guiso de patatas con merluza y chorizo
Llegado el otoño, un guiso de patatas con merluza y chorizo como este se convierte en un imprescindible en el menú semanal.

Autor:
Tipo de receta: guisos
Raciones: 2-3

Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 

Ingredientes
  • 4 lomos de merluza congelados (descongelados)
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 6 rodajas de chorizo
  • 4 patatas
  • Sal
  • Pimienta
  • Caldo de verduras o pollo
  • 1 cucharadita de tomate concentrado
  • Aceite de oliva
  • ½ cucharadita de pimentón
  • ½ cucharadita de carne de pimiento choricero

Preparación
  1. Cortamos los lomos de merluza en dados y los salpimentamos.
  2. Después ponemos un chorrito de aceite en una cazuela y freímos los dados de merluza hasta que estén dorados, sacándolos y reservándolos una vez hecho.
  3. En el mismo aceite sofreímos a continuación la cebolla y el pimiento picados durante 10 minutos.
  4. A continuación incorporamos el chorizo y las patatas peladas y chascadas, un poco de sal y de pimienta. Rehogamos un par de minutos, removiendo continuamente.
  5. Después, añadimos el tomate concentrado, el pimentón, la carne de pimiento choricero y cubrimos con caldo.
  6. Cocinamos el conjunto alrededor de 15-20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
  7. Cinco minutos antes de terminar ala cocción reincorporamos la merluza para terminar de cocinar.
  8. Servimos el guiso de patatas con merluza y chorizo caliente.


El contenido del artículo se adhiere a nuestros principios de ética editorial. Para notificar un error pincha aquí.

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.