Guiso de patatas con menestra de verduras
Para un almuerzo muy saludable y calentito para estos dÃas de fresco otoñal, hoy os planteo la posibilidad de realizar un riquÃsimo guiso de patatas con menestra de verduras. Un plato rico en vitaminas, nutrientes y mucha energÃa para sobrellevar el dÃa a dÃa.
Las zanahorias tienen un alto grado de vitaminas B, C y D, por el contrario, las judÃas verdes también son muy nutritivas, ya que tienen poco valor calórico y muchos minerales, como el potasio y el calcio.
Ingredientes
- 4-5 patatas medianas.
- 1 zanahoria grande.
- 300 g de judÃas verdes.
- 1/2 cebolla.
- Aceite de oliva.
- Vino blanco.
- Agua.
- Sal.
- Tomillo.
Preparación
En primer lugar, pelaremos muy bien las patatas, después las lavaremos y las cortaremos el chascos. Tenéis que realizar un corte en el que se escuche el tÃpico rasgado, para que asà luego la patata, suelte el almidón y el caldo quede espeso. Las pondremos en una olla rápido a cocer con agua durante 20 minutos.
Al mismo tiempo, coceremos las judÃas verdes en una olla con agua durante unos 8-10 minutos. Yo he utilizado de las congeladas, pero si las preferÃs de la fruterÃa mucho mejor, el resultado es el mismo.
Además, cortaremos la cebolla bien picada, y la zanahoria en dados pequeños. Estos dos ingredientes los pocharemos en una sartén con aceite de oliva. Cuando estén casi casi, le agregaremos un poquito de vino blanco y dejaremos reducir el alcohol unos minutos, después retirar del fuego.
Cuando las patatas y las judÃas estén cocidas, en una olla pondremos el pochado de la zanahoria y la cebolla, las patatas escurridas y las judÃas verdes. Cubrimos de agua, echaremos sal y tomillo y coceremos hasta que el caldo espese un poco.
Más información – Guiso de carne con patatas, fuente de energÃa
Más datos sobre la receta
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
KilocalorÃas por ración 273
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