Hay dos platos típicos en Huelva: las habas con chocos, que podéis ver la receta aquí porque ya la pusimos en su momento, y este que hoy os traemos: un guiso de patatas con chocos.
A los onubenses se nos conoce también por «choqueros» y es debido a que el choco es uno de los ingredientes principales en todos nuestros platos típicos.
Os dejo con la receta de este plato que sienta fenomenal en los días de fresco.
Guiso de patatas con chocos
El guiso de patatas con chocos es un plato típico de Huelva. ¿Lo has probado alguna vez?
Autor: Carmen Guillén
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Guisos
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 1 choco
- 6 patatas
- 150 ml de vino blanco
- 2 dientes de ajo
- ½ tomate maduro
- ½ cebolla
- ½ pimiento verde
- 1 pastilla de caldo de pollo
- Aceite de oliva
- 2 guindillas
- Azafrán
- Sal
Preparación
- Lo primero de todo será limpiar bien el choco y cortarlo a tiras. A continuación ponemos una olla mediana en la que verteremos un chorro de aceite de oliva. Cuando este esté caliente, echaremos los ajos pelados pero enteros, el medio tomate cortado en dos o tres trozos, la cebolla en pequeñas láminas, y el pimiento verde también en dos o tres trozos. Lo sofreiremos todo y cuando empiece a estar pochado añadiremos los chocos. Lo dejamos hacerse todo a fuego medio durante 5 minutos.
- A continuación añadimos el vino, la pastilla de caldo de pollo y un poco de agua. Dejamos cocinar unos 15 minutos aproximadamente, para que el choco se ablande.
- Mientras, vamos pelando las patatas y cortándolas a tacos. Pasados los 15 minutos las echaremos en la olla, cubriremos con agua y añadiremos sal y azafrán al gusto. También le echaremos una o dos guindillas, según os guste más o menos el picante. Y dejamos cocinar hasta que las patatas estén guisadas (aproximadamente 20 minutos a fuego medio-lento).
Información nutricional por ración
Calorías: 410