Guiso de patatas con bacalao

En un fin de semana como este, plomizo, no puede resultar mas apropiado el guiso de patatas y bacalao que hoy os proponemos. Un plato sencillo, sabroso y reconfortante de esos de toda la vida que durante el invierno siempre tiene un hueco en mi menú mensual. ¿Y en el vuestro?

Los ingredientes son sencillos y también lo es la preparación. No podemos deciros que no lleva tiempo pero en una hora podéis tener lista la comida de dos días. Podéis conservarlo en la nevera 3 o 4 días o congelarlo para recurrir a el algún día que os apetezca algo calentito al llegar a casa.

Guiso de patatas con bacalao
El guiso de patatas y bacalao que hoy os proponemos en un plato clásico, sencilo y reconfortante. Muy apropiado en días plomizos y algo fresquitos como el de hoy.
Autor:
Tipo de receta: Main
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 300 g. de bacalao desalado
  • 5 patatas grandes
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Harina de trigo
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Agua o caldo de pescado
Preparación
  1. Secamos bien los trozos de bacalao, los enhrinamos y freímos en una cazuela a fuego medio-alto con aceite de oliva. Una vez dorados, los sacamos y ponemos sobre un papel absorbente. Reservamos.
  2. Picamos el ajo, pelamos las patatas y las chascamos. Sofreímos el conjunto en la misma cazuela que hemos frito el bacalao.
  3. Incorporamos el pimentón y removemos fuera del fuego.
  4. Inmediatamente después, cubrimos con agua o caldo de pescado. Añadimos el bacalao, subimos el fuego y esperamos a que hierva.
  5. Entonces, bajamos el fuego y cocemos durante 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
  6. Para terminar meneamos la cazuela para que las patatas suelten almidón y engorden el caldo.
  7. Corregimos el punto de sal y decoramos con perejil antes de servir.

 


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