Hay días en los que lo que el cuerpo te pide una bomba calórica para alcanzar las metas del día (laborales, familiares, del hogar) y este guiso de morcilla es posiblemente uno de los combustibles más sabrosos en mi lista de platos de cuchara para reponer fuerzas. No olvides que la morcilla es uno de los alimentos de origen animal más ricos en hierro (nos aporta 14 mg/100 gramos de alimento). Así que hay alguien en casa con anemia o más débil de lo habitual, este guiso le ‘resucitará’. Y tú, querido runner (corredor de toda la vida de Dios), cómete una buena morcilla para reponer fuerzas¡ hombre!
Estos días estoy preparando muchas recetas de platos de cuchara ricos, sanos y bajos en calorías (por aquello del efecto rebote de la operación bikini). ¡Muy atentos a este blog los días pares de cada mes!
#bonprofit
- 350 gr de morcilla para guisar
- 1 chistorra
- ½ cebolla
- ½ berenjena
- 2 dientes de ajo
- 2 patatas grandes
- 1 tomate
- Calentamos 3 cucharadas de aceite de oliva en una olla con dos dientes de ajo enteros.
- Picamos la media cebolla y la pochamos. Una vez pochada, añadimos el pimiento verde y la media berenjena cortada en juliana.
- Añadimos las morcillitas y la chistorra, removemos y dejamos que suelten los jugos durante 2 minutos.
- Una vez transcurridos 2 minutos, pelamos, y rallamos un tomate sobre el guiso.
- Lavamos y chascamos las dos patatas en la olla.
- Cubrimos con 1 vaso de agua, añadimos 1 hoja de laurel y una pizca de sal y tapamos la olla.
- Dejamos guisar durante 20 minutos, removiemdo de vez en cuando.