Guiso de merluza con patata y puerro

Guiso de merluza con patata y puerro

Soy una amante de los guisos, especialmente de los guisos que combinan patatas y pescado. Los preparo en cualquier época del año.  Este guiso de merluza con patata y puerro es uno de los mas sencillo y el que de forma mas habitual incorporo al meno semanal. ¡Te invito a probarlo!

Una lista de ingredientes sencilla y una preparación acorde hacen de este guiso una buena alternativa para el día a día. Como todos los guisos requiere tiempo pero no resulta muy exigente. Preparar un buen sofrito es la base de este guiso y no debemos tener prisa al hacerlo. Después, tu trabajo habrá casi terminado.

He preparado este guiso con merluza, concretamente con lomos de merluza congelados. Podéis, por supuesto, utilizar merluza fresca o sustituir esta por cualquier otro pescado. Con bacalao funciona muy bien e incluso con salmón. Independientemente de cuál escojáis ¡tenéis que probarlo!

La receta

Guiso de merluza con patata y puerro
Este guiso de merluza, patatas y puerro es ideal para completar tu menú semanal. Un plato fácil de preparar, sabroso y completo.
Autor:
Tipo de receta: Pescados
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cebollas medianas, picadas
  • 1 pimiento verde, picado
  • ½ pimiento rojo, picado
  • 4 puerros, picados
  • 6 lomos de merluza, en trozos
  • Sal
  • Pimienta
  • Harina
  • 3 patatas, en trozos
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • ⅔ cucharadita de pimentón dulce
  • Caldo de pescado (o agua)
Preparación
  1. Calentamos el aceite de oliva en una cazuela y pochamos cebolla, pimientos y puerro durante 15 minutos a fuego medio. Sin prisas, cuanto mas caramelicen cebolla y puerro, mas sabor tendrá el guiso.
  2. Mientras salpimentamos los lomos de merluza y los enharinamos.
  3. Una vez el sofrito esté hecho, retiramos la verdura a un lado de la cazuela e incorporamos los lomos de merluza. Cocinamos unos minutos a fuego medio-alto hasta que se doren por ambos lados.
  4. Después añadimos las patatas, el tomate frito y el pimentón, salpimentamos y mezclamos todo.
  5. Cubrimos con caldo de pescado, tapamos y dejamos que se cocine durante 15-20 minutos o hasta que la patata esté tierna sin tocar la cazuela.
  6. Después, destapamos, movemos la cazuela y dejamos que el guiso se cocine dos o tres minutos mas a temperatura media-alta.
  7. Servimos el guiso de merluza, patata y puerro caliente.

 

 

 


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